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    亲我要学专业的一般的我也都會

  
  

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  ?引用　小小左de嘛嘛　3年前

  
  

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  ?引用　小小左de嘛嘛　3年前

  临西七路和启阳路交汇南二十米左右。很好找写着真情什么什么 我忘了

  。反正僦是教做饭之类的肯定有烘培

  
  

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  ?引用　苏茉家私房烘焙　3年前

  
  

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  ?引用　爱上王子　3年前

  金五路和中丘路有个学校

  
  

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  ?引用　苏茉家私房烘焙　3年前

  
  

　　1.学习烘焙的文化

　　2.了解烘焙基础知识和实用技巧。

　　3.熟知烘焙常用的原料和工具用途

　　4.了解烘焙中常见的问题和补救的方法。

　　5.熟知面包的保存方法和保质期(包括各种馅料)

　　1. 甜面包:早餐面包 菠萝面包 豆沙面包 乳酪面包 椰蓉面包 花生面包毛毛虫面包 蝴蝶面包 奶油面包 肉松面包 橘子面包 蝴蝶面包等

　　2. 丹麦面包：牛角 核桃丹麦 火腿丹麦 可颂起酥 蓝莓可颂 北海道 手撕包 椰子丹麦 金砖起酥 抹茶蛋黄酥 全麦风车酥等

　　3. 法式面包：法棍、软法冰心、麸皮面包、小茅屋面包、阿尔萨斯、黑麦等10余种

　　4. 调理面包：田园披萨、维德汉堡、芝士火腿三明治、美式热狗、培根芝士、维也纳等。

　　5. 吐司面包：牛奶吐司 黄油吐司 红豆吐司 抹茶吐司 燕麦吐司

　　全麦吐司 香橙吐司 核桃吐司 芝士吐司 无糖吐司

　　6. 多拿滋面包：甜甜圈系列、皮利卡、热狗、黄金豆沙包、鸡腿堡、紫米包等

　　阶段三：馅料和馅皮

　　椰蓉馅 鸡尾馅 苹果馅 椰子餡 乳酪馅 蛋黄馅 蒜蓉馅

　　黄金馅 沙拉馅 泡芙糊 流沙馅 酥菠萝 香酥粒 松酥粒

　　椰奶提子馅 卡斯达酱馅 乳酪克林姆馅 黄油奶油馅

　　1. 戚风疍糕胚、海绵蛋糕胚、巧克力蛋糕胚、红丝绒蛋糕胚

　　2. 抹茶卷 巧克力卷 红丝绒奶油卷 千层蛋糕 海苔肉松贝

　　木纹卷 彩虹蛋糕 布朗尼蛋糕卷 纸杯蛋糕 全麦蛋糕卷

　　3. 英式磅蛋糕：蜂巢蛋糕、北海道戚风蛋糕、布朗尼、黑森林、抹茶物语、瓦纳蛋糕等20

　　4. 果子蛋糕：天使蔓樾莓、香蕉哈伦、红枣蛋糕、杂粮蛋糕。

　　5. 水蒸蛋糕：水蒸轻乳酪、天使蛋糕、红树蛋糕、重乳酪蒸蛋糕

　　坚果酥 菩提奶酥 舒芙蕾松餅 花生酥饼

　　开口笑 核桃酥饼 豆沙蛋黄酥 雪梨酥饼

　　菠萝酥 榴莲酥 蝴蝶椰酥 蛋黄酥 红豆包心酥饼

　　和味酥 菊花酥 蓝莓蛋挞 老婆饼 拿破仑千层酥

　　蛋挞 蓝莓蛋挞 奶酥挞 水果挞 雪花牛奶挞 杏仁芝士挞

　　泡芙 黄桃蛋挞 燕窝挞 坚果挞 核桃坚果挞 焦糖坚果挞

　　抹茶蔓越莓 原味饼干 草莓饼干 抹茶饼干 芝士小饼干

　　腰果粒饼干 陈皮饼干 可可薄饼 椰香脆饼 马赛克饼干

　　奶酪饼干 曲奇饼干 蛋黄饼干 圣诞饼干 姜糖饼干 蔓越莓饼干

　　芝麻饼干 杏仁饼干 黄油饼干 蓝莓饼干 手指饼干 全麦巧克力饼干

　　第十一课：【五天】

　　1. 广式月饼：饼皮的调制偠点及注意事项;

　　馅料的配比及搅拌工艺;

　　2. 京式月饼：口酥饼皮的制作;

　　京八件馅料的调制工艺;

　　3. 苏氏月饼：饼皮开酥手法及包淛要点讲解;

　　4. 滇式月饼：饼皮特殊工艺讲解;

　　云腿等咸鲜馅料调制;

　　5. 桃山月饼：饼皮与馅料色彩搭配及馅料选择;

　　6. 水晶月饼：物料选择及包制要点;

　　存放加工理论讲解

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