上海最好吃的川北凉皮的做法，上海哪里川北凉皮的做法

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点击联系发帖人 时间：2018-01-06 18:11

川北凉皮的做法

十二年厨龄的小厨教你做简单嘚炸酱面，好不好吃都在这款酱里了

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原料：白凉粉半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花

调料：凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量

1、将白凉粉放入沸水中，出水后捞出在冷水中浸30分钟，然后沥干水分装盘。

2、先将凉粉汁淋于凉粉上再淋上凉粉酱，最后撒仩葱花、油炸黄豆和青瓜丝即成

青瓜和胡萝卜切丝后，浸于水中十分钟可令其更爽脆；凉粉汁是用陈醋和生抽按2：1的比例加上蒜茸、高湯调制而成；凉粉酱则用宜宾芽菜、老干妈和辣椒搅拌制成

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