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米粉的做法大全,米粉的家常做法&共807道菜谱，当前在首页荠菜250g,五花肉糜200g特色:早春知味，春天真的来了~春高筋面粉450克,水335克中等红薯2个,香蕉1根特色:红薯香蕉饼，有助于肠胃蠕动可可粉,糯米粉,热水,澄粉口味：香味┊工艺：蒸糯米粉150g,南瓜150g口味：甜味┊工艺：煮荷兰豆200克,猪肉100克特色:豆豉味道有点浓郁，但是炒辣南瓜,面粉,糯米粉面粉,糯米粉,黄油,白糖,枸杞绿豆面1500克,糯米粉250口味：甜味┊工艺：蒸糯米粉100克,澄粉25克香蕉600克,玉米粉60克,面黄鱼1尾(重约700克。草鱼特色:质地焦脆酥嫩，味道甜酸鲜香糯米粉200g,酒酿2大勺,红口味：甜味┊工艺：煮红薯2根,糯米粉小半碗,自发粉口味：┊工艺：炸红薯两个,糯米粉1饭碗,自发粉口味：甜味┊工艺：炸黄金南瓜半个,糯米粉2-4杯口味：甜味┊工艺：炸大米粉80克,糯米粉10克,面特色:好像这种大米糕是南方的一种糯米粉400克,天然酒酿30克口味：甜味┊工艺：炸
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米粉的营养价值与功效（）
米粉菜谱推荐
&米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤
&带皮五花肉,生姜,酱油,酒,糯米粉,粘米
&南瓜(1只,约1700克),大肥鸡(2
&糯米粉100克,澄粉25克
&牛奶500ml,粟粉(玉米粉)100
&面粉,糯米粉,黄油,白糖,枸杞子,葡萄干
&1. a.粘米粉一包 b.水6 杯 2.
&糯米粉,椰蓉,豆沙馅,白糖。
&南瓜500克,糯米粉2匙,白糖适量。
&小里肌150克,高丽菜1/4个,高丽
&绿豆面1500克,糯米粉250克
&玉米(鲜)300克
&糯米粉300克,黑芝麻300克
&粳米500克,糯米粉1500克,核桃20
&甘薯200克,糯米粉200克
&小南瓜一只,羊排300克
&糯米粉220克,蛋2个,泡打粉1.
&马蹄6-7个,DHA+AA低聚果
&低粉110g,玉米粉50g,牛奶9
&糯米粉300克,麦芽糖75克,水200克当前位置： >
方便米粉的工艺流程及制作方法
方便米粉是我们较为熟悉的一种快捷食品，其与方便面相比，只是里面的主体不同，方便面是由面粉为主要原料，而方便米粉则是以米为主要原料。下面由贤集网小编分享方便米粉的工艺流程及制作方法。对于其中时间、温度、湿度、机器运转速度，请多加注意，严格按说明进行，已免影响最终效果。工艺流程：原料配比→除杂洗米→浸泡→粉碎→混合→榨粉→复蒸→梳理→烘干、切割、包装。1．配方(％)：晚籼米50、粳米40、马铃薯变性淀粉5、粉头子4.7、单甘脂0.3。2．主要设备：比重去石机、连续喷射洗米器、浸泡池、混合机、榨粉机、高压复蒸柜、烘房、圆盘式切割机。3．制作工艺要点(1)除杂洗米：按比例配合好的大米除杂后，用连续喷射洗米器洗米、洗去灰尘及轻杂，保证产品质量。(2)浸泡：浸泡的作用就是让米粒按工艺要求吸收所需水分，软化米粒的坚固组织。经过一段时间的浸泡，米粒结构变得疏松，不但容易粉碎或磨浆、产量高，而且粗细度均匀细腻，生产出的米粉条韧性大、口感好。浸泡时间以2—4小时为宜，一般水分含量不超过30％，否则，粉碎机容易堵塞筛孔。检查浸泡效果，用拇指与食指按压米粒，能搓碎且无颗粒感即达到要求。(3)粉碎：粉碎后的大米粉末应通过60～80目的网筛。由于粉碎机粉碎效果受多种因素影响，会出现不均匀情况，在粉碎后道设置检查筛，筛下物进入下道工序，筛上物重新入机粉碎。(4)混合：大米经粉碎后，含水量往往偏低，不利于榨粉工序质量的保证，应根据工艺需要适当添加一点水分。另外，可同时按比例加入辅料，单甘脂用冷水调成糊状后加入。开启混合机充分搅拌，最后要求粉料均匀，含水量一致，手捏成团，撞击能散成小块状。(5)榨粉：将粉状的大米，通过榨粉机制成条状的米粉。将传统的米粉生产中的蒸料—挤裸一榨条3道工序融为一体，大大地简化了工艺，也改变了工艺的操作参数，使榨出来的米粉条质量更好。榨粉工序实际就是熟化和挤丝成型过程。所以一定要合理控制熟化程度，榨出来的粉既不能太生，又不能太熟。太生时，榨出来的米粉韧性差、断条率高、吐浆值大。太熟时，挤丝不顺畅，容易粘连，不利于后面工序的处理。另外挤出来的米粉要求组织结构紧密、坚实，粗细一致，表面光滑，无气泡，富有韧性。从榨粉机出来的米粉丝要按适当的长度剪切，一般长度为1.4～1.5米。米粉丝适当剪长些，可以提高烘房的利用率，还可以增加优等品的比例。新挤出的米粉丝可在烘房竹竿上晾一下，让粉丝表面淀粉老化，到粉丝间相互不粘连即可。(6)复蒸：大米淀粉再进行1次熟化过程，使其表面进一步糊化，然后再烘干，才能保证成品的糊汤率很低，米粉表面光滑、韧性好、咬劲足。复蒸一般都采用高压复蒸柜，柜内蒸汽的温度超过100℃，高温、高压可以缩短蒸粉时间(105℃／5分钟)，这样可大大提高米粉质量。(7)梳理：复蒸后的米粉丝，挂在竹竿上粘连重叠、散乱，所以一定要在梳理后才能进行烘干。梳条时，先将粉丝放入冷水中浸湿一下，用手工把粘连的米粉丝搓散，再用1块刷子形状的小木板(上面钉有一些不锈钢钉)来轻柔地梳理米粉丝，使每根米粉丝之间不粘在一起，即可进行烘干。(8)湿粉：不经烘干等以下工序的粉为湿粉，可作鲜粉成品出售，但保质期较短。(9)烘干：为了保证米粉的质量，多采用索道式烘房，其烘干温度时间可根据工艺需要任意调节。烘干的热源，可以是锅炉产生的蒸汽，也可以是热风炉加热的热风。烘房内部一般分为3个干燥室：预干燥室、主干燥室、后干燥室。通常预干燥室24～30℃，运行时间占总烘干时间的10％左右；主干燥室34～40℃，运行时间占70％左右；后干燥室由32℃降至室温，运行时间占20％左右。烘干的调节要视季节、空气温度、湿度等具体情况灵活掌握。(10)切割：一般采用圆盘式切割机来完成，对切割机锯片的要求是：锯片薄、齿多，转速在1 000～1 300转／分。若锯片厚、齿数少，在切割时会造成较大的浪费。切割长度一般在25～30厘米。太长太短都不好。(11)包装：一般采用塑料袋密封包装。通常每袋的重量规格有：250克／袋、350克／袋、450克／袋。在装袋前先进行人工分检，把条形不直的、有斑点的、长短不一的挑出来作为次档米粉条处理。合格的米粉条经称重后包装即为成品。4．质量要求(2)感观指标：色泽呈乳白色、透明、有光泽；气味正常，无酸味、霉味及其他异味；烹调时不煳汤，吃时不粘牙、无牙碜、柔软爽口有咬劲。(2)理化指标：水分(％)≤14.0自然断条(％)≤5.0不整齐度(％)≤10.0弯曲断条(％)≤6.0酸度≤5.0吐浆(％)≤5.0熟透度(％)≥85.0含沙量无牙碜（3）微生物指标：细菌总数小于或等于3000个/克；大肠菌群小于或等于30个/100克。致病菌不得检出。（4）保质期：9个月。以上就是关于方便米粉的工艺流程及制作方法，了解更多，关注贤集网农产品加工资讯频道：。
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推荐人群：
婴儿（4个月以上）
4个月之内的婴儿不应加米粉类食品。4个月以后适当喂些米粉类食品，但不能只用米粉喂养，即使与牛奶混合喂养也应以牛奶为主，米粉为辅。
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B族，能保护宝宝视力。
紫甘蓝富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动、消化，增强对营养的吸收，能改善胃口、增强食欲。
山药在营养学的六分类上，属于主食类，提供碳水化合物，作为热量来源之一，含有多种植物素，是很健康的食材，味道淡，可以和不同的食材搭配。作为宝宝的辅食材料，非常棒哦。
紫薯含有丰富的膳食纤维，利于通便，可以为宝宝缓解便秘。不过紫薯吃多了容易胀气，所以宝宝食用要适量。
苹果和麦片都是富含水溶性纤维的食物，是能增加人体肠道的良好益菌。苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。
山楂有刺激食欲、促进消化的作用，不过给宝宝吃山楂应该少量且少次。
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。宝宝食用南瓜不仅能增强自身免疫力，还能促进生长发育。
婴儿米粉和冲调水的用量，可根据宝宝的实际食量进行调整。南瓜含有丰富维生素A、维生素E，可使宝宝改善机体免疫力，对增强体质大有好处。另外，南瓜容易消化吸收，本身带有微微甜味，也是不错的辅食食材之一。
燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、浮肿、便秘等也有辅助疗效，有效增强体力。它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；花生中锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进宝宝大脑发育，有增强大脑的记忆...
火龙果中含铁元素量比一般水果要高，铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对宝宝身体健康有着重要作用。不过，火龙果是凉性水果，一次不要吃太多，以免造成肠胃不适。
梨子性寒，对宝宝上火有较好的缓解作用，另外梨子有利尿作用，还能缓解便秘。
梨子有清热润燥的功效，红枣则有增强免疫力的作用，这道红枣雪梨米糊尤为适合秋冬季食用。
哈密瓜有清凉消暑、去除燥热、生津止渴的作用。
草莓中还富含胡萝卜素，被人体吸收后可在体内转变为有生理活性的维生素A，有助于补肝明目，对眼睛有益。
红薯属于容易胀气的食物，如果宝宝尝试红薯后出现不适，可以等到长大一点再重新尝试。
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01-30 13:01
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09-21 22:21
09-25 20:32
06-22 13:15
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12-26 13:42
12-10 03:26
11-16 14:52
08-10 12:50
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