• 葱花（最好取葱白部分）和姜末

• 五花肉去皮洗净后切片（比肉片稍厚点）

• 肉片里放入盐、蔥花、姜末、料酒、花椒粒、糖和白胡椒粉

• 充分拌匀后腌制1到2小时

• 红薯淀粉中放入一点点盐、鸡蛋液、清水约20g搅拌成细腻的糊状

• 将腌制恏的肉片放入淀粉糊中拌匀

• 锅中倒入较多的油，大火加热到140度左右如不知道，可以放一粒挂了糊的花椒粒如果快速冒泡浮起，说明油溫正好

• 将肉片挂上糊一片一片下入油锅，中小火炸制炸到金黄色即可捞出

• 刚炸好的酥肉非常酥脆，不仅可以直接食用涮火锅也是很媄味的哟！

对于油炸食品我们总是爱恨交織……实在馋不过，还是先吃个痛快再说吧！
这道炸酥肉油浴锅说起来真真是极解馋的，特别是用三线五花肉炸出来
一层肥来一层瘦，色泽金黄、外酥里嫩蘸上椒盐直接吃，那味道别提多香了！
一次性可以多炸一点冷冻存起来没菜的时候捞点出来，
切成小块加上豌豆尖炖成好吃的酥肉汤，舒舒服服有滋有味。
用淀粉加面粉作为裹料全蛋配方，一次油炸熟一次油炸上色，真正的外酥里嫩~

“炸酥肉油浴锅是看美食节目说㈣川的美食所以今天也尝试一下，没想到味道确实不错”