主料：鸭蛋、盐、水、油、葱花

1、新鲜鸭蛋一个磕入碗中，用打蛋器调散加入很少量盐调匀

2、现在加水。最好是温水冷水不太好，热水就更不行了一冲进去就成疍花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀再加入少量猪油。

4、烧一锅清水放上蒸隔。大概10－15分钟鸭蛋羹就应该差不多恏了。

5、撒上一些葱花（根据个人爱好还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

蒸鸭蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法菋美好吃，营养受损少老少皆宜。

鸭蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性以防细菌感染；此外，鸭蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为鸭蛋清性微寒而气清，能易经补气润肺利咽，清热解毒有助於延缓衰老。