蛋黄放入盆中加入30克糖粉

烧半鍋开水，将蛋奶液坐入水里加热边加热边搅拌

直到蛋奶液变得有些浓稠，用蛋抽划过会出现痕迹取出，放冷水里晾凉

取芒果肉方法：刀贴着芒果核，把芒果分成三份（两边的果肉部分和芒果核部分）将果肉部分用刀打花刀，滑到皮但不要划断，手指顶一下皮果禸就全部暴露出来了。借助水果刀将芒果肉取下

将芒果肉打成芒果泥粗细随你喜欢啦。如果想要细腻就多打几秒钟，想要颗粒感就尐打几秒

淡奶油从冰箱取出，摇匀倒入无水无油的大碗内，加入30克糖粉

用电动打蛋器中速搅打至6分发勉强能流动的状态，备用

将打好嘚芒果泥放入晾凉的蛋奶液中

加入分两次加入打发的淡奶油

放入冰箱冷冻室每半小时取出用勺子搅拌一下。重复3次冻硬之后挖球儿

蛋黃糊要搅打充分，乳化的好冰淇淋才能没有很多冰渣
蛋奶糊加热的时候，一定要小火慢慢加热，不然就成蛋花汤了
最后入冰箱冷冻的時候每隔半小时取出搅拌时，用电动打蛋器搅打充分也会大大减少冰渣的产生，是冰淇淋更为细腻、松软