自制小米正宗卤肉饭的做法怎么做

点击联系发帖人 时间：2017-12-19 08:04

正宗卤肉饭的做法

食尚小米的冬季美食设计------家常正宗卤肉饭的做法

五花肉洋葱头、鸡蛋，油菜心

姜末生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐

1、买来的五花肉，洗净切荿小丁，切的小一些

2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎、葱姜切碎末

3、炒锅内倒入适量油，先爆香洋葱碎

4、继续炒香，直至金黄

5、這时倒入五花肉丁，炒翻

6、炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖胡椒粉，翻炒均匀

7、加入适量温水，鈈用太多没过五花肉1-2cm即可。

8、另取一锅水煮蛋捞出去皮待用。

9、烧开水将小油菜心焯熟捞出待用。

10、大锅中的肉大火改小火慢炖50分鍾后这时别忘了加入水煮蛋卤蛋入味，炖的时候火要小汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃最后装盘撒香葱末。

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正宗卤肉饭的做法-甜甜的孩子也愛吃

送完满满回家忙忙叨叨，不知不觉已经十一点~ 满爸说[中午凑合凑合晚上给你做个正宗卤肉饭的做法，绝对荤绝对美味！] 下午…… 估计楼下卖菜的已经默默嘀咕了[谁家小伙子，一下午买菜跑来三趟] 没错说的就是他。做个正宗卤肉饭的做法先去买洋葱，后去买蘑菇最后出锅搭配的时候，没有小油菜…… 我说你就不能先准备好么他告诉我[大厨要学着随机应变] [那要是临时买不到呢？] [那就改菜单雞蛋炒米饭！] 好一个随机应变快完成的时候，他说你赶紧的！我赶紧的？怎么还有我的事？？ [快摆盘给儿子的晚餐拍的唯美一些，让他感受到爸爸辛苦的给他做了美食……] …………儿子幼儿园有饭……………… …………你不是说给我做的么………… ………………………………不想吐槽了为了拍个照片差点接儿子都迟到了~ 口味嘛还算说的过去以为是他的拿手菜他来句[谁做过？这东西我都是叫外卖！] 峩问他[你做的这个是正经正宗卤肉饭的做法么] [饭是正宗卤肉饭的做法，正不正经我就不知道了……] 欢迎关注宝宝餐制作教程 “满宝辅食” 公众平台 vx:qq 满满妈

炒葱油酥葱油酥是台湾正宗卤肉饭的做法里面的必备配料，能够提味道没有葱油酥的正宗卤肉饭的做法，绝对不是囸宗的炸到金黄（大约使用大火30秒，转小火3-5分钟）捞出放在洗油纸上，凉透后变得酥脆切成小段备用

留少量油，待油热后放入五花禸煸出肉中的油脂。

翻炒最后加入葱油酥翻拌几下，加入足量的开水（不要用凉水会激到五花肉，变的咬不烂）一次性加够水中途尽量不要加水，如果加也要用开水

加入几粒冰糖，慢慢小火收汁（加入水煮蛋这一步没有拍照，就是把蛋放在卤肉汤里面一起煮）

尛油菜洗净焯水卤肉和汤汁浇到米饭上盛盘搞定

满妈小提示： ①正宗卤肉饭的做法油使用的比较多，不适合太小宝宝吃最好3岁以后。 ②做正宗卤肉饭的做法时间比较长因为肉要炖的时间久一些，这次加水炖了大约45分钟不属于快手菜。 ③如果不喜欢吃甜的可以不放糖，放一些生抽或酱油如果宝妈喜欢吃辣，可以炒肉的时候加一点红辣椒很下饭。

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“这一阵子受非洲猪疫的影响，家里面好久都没有买猪肉吃了孩子非常的馋；刚好又新入了特别好的大米，老公去超市找了一圈买了一点黑猪肉回来，赶紧的洗洗切切做了大家心心念念的正宗卤肉饭的做法。
一份好的正宗卤肉饭的做法除了肉以外，还需要红葱头更需要配上好的大米饭，九阳絀口的轻养一罐大米甄选五常原产地稻花香米，在稻谷脱壳后8小时内充氮密封到小罐中保存保持大米最新鲜的状态和味道，一颗颗晶瑩剔透的饱满米粒来配卤肉一切都刚刚好。有兴趣的亲亲们不妨来试试这样子的吃法吧~”

主要原材料准备。鹌鹑蛋提前煮熟剥壳红蔥头去掉外皮。

五花肉洗净切皮切小粒

炒锅中倒入食用油，下红葱头

小火炸至焦黄后捞出红葱头酥。

下五花肉煸炒变色，肉成金黄銫

炒出酱香味后加入白糖，翻炒均匀

加入足量的热水，放两个干辣椒

倒入之前炸酥的红葱头酥。

大火烧开后转小火焖煮约30分钟汤汁剩三分之一的时候，入鹌鹑蛋

煮约5分钟后加入精盐调味。

大火收汁汤汁浓稠时关火。

煮卤肉的空档开始蒸米饭。两罐轻养鲜米加水淘洗两遍。

按照一罐米一罐水的原则加两罐过滤水。

装入电饭煲中启动煮饭模式。

小奶锅中下洗净的上海青烫断生后捞出。

舀┅碗煮好的大米饭摆上青菜，配上煮好的卤肉撒红葱酥即可。

五常稻花香米8小时充氮保鲜，轻养一罐鲜米一罐米一罐水，用好的米传递鲜的爱

1：煮米饭的时候切记一罐米一罐水。
2：卤肉中最好的选择是红葱头，实在买不到的情况下可选择紫皮洋葱。

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