红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的镓常菜味道可口，营养价值丰富亦可美容养颜。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物可加速新陈代谢，延缓机体衰老并苴对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常㈣肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之
每个地方都有不同的制作猪蹄的方法，今天介绍的红烧猪蹄昰我家的做法做法非常简单，而且颜色鲜亮非常入味。热着吃咬上去非常软烂，黏黏糯糯的个人强烈推荐！

材料：猪蹄4个、葱姜蒜适量、酱豆腐2块。大料、桂皮、香叶、小茴香适量

1.猪蹄先放在清水里浸泡2小时以上。然后洗干净摘干净皮上的毛。

2.然后放在冷水中開大火焯水焯水的时候不盖盖子。待水开四面颜色变白捞出再用开水将猪蹄上的沫子冲干净。

3.炒锅中放入适量色拉油放入适量冰糖，中火炒糖色

4.炒至冰糖溶化，颜色变成焦黄色

5.放入猪蹄，立刻转小火翻炒至皮都变成金黄色

6.然后放入适量的老抽、料酒、葱、姜、蒜、大料、桂皮一起翻炒一下。

7.放入适量清水水开后撇去浮沫。将酱豆腐捣碎放入小茴香和香叶装在调料包里一同放入。

8.开锅后盖上鍋盖转小火炖2小时炖到一小时的时候，放入适量盐进去调下味

9.炖两个小时后转大火收汁。

10.待汤汁差不多收干关火即可

中国最大的菜谱库 800,000 篇
现在，这些数字还在不断的增长着欢迎您来一起使用美食杰