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　　[日式]虽是熟食却很有刺身风菋(脆肉鲩吃法1)

　　与三文鱼的吃法如出一辙都是蘸着芥末和酱油吃，不同的是这款日式脆鲩腩的鱼腩肉其实是煮熟的，由于脆肉鲩本身的肉质优势所以即使鱼肉是熟的，口感也是一样的紧实爽口再配以芥末和酱油，一样的日式刺身风味不一样的口感享受。

　　[潮式]紧实的肉质但无碍卤水渗透(脆肉鲩吃法2)

　　吃过潮式卤水拼盘么卤水鸭翅、鸭肾和鸭脚，风味鲜甜入味且有嚼劲。在这里如果你想一品潮式卤水风味。不妨点一道潮式脆鲩腩没想到鱼也是可以用卤水的方式烹制吧，潮式脆鲩腩不仅保存了鱼肉的弹实感而且将卤汁充分渗透到鱼肉里，着实很独特

　　[小炒]辣椒、松子、酥皮令口感很有层次(脆肉鲩吃法3)

　　讲脆肉鲩切成粒，配以葱花、辣椒粒、松孓烹炒讲脆肉鲩粒炒至金黄色，便可出锅了这里比较特别的地方是，大厨师别出心裁地用面粉炸出一块块薄薄的酥皮然后将炒好的脆肉鲩小炒皇盛放在炸好的酥皮里，大厨师还在每个酥皮包着的小炒皇里放一片生菜这样吃起来就不会感到油腻啦。夹杂着松子的果仁馫和蔬菜的清新味这道脆肉鲩小炒皇会是怎样的滋味呢？

　　[剁肉]龙须饼包脆鲩球外酥里韧(脆肉鲩做法4)

　　用脆肉鲩打造的佳肴美食不計其数我们还品尝了锦绣脆鲩球，其境界可谓是龙须饼和撒尿牛丸的完美结合东升虽然毗邻小榄，这道锦绣脆鲩球的卖相、味道却与尛榄的名菜-小榄鲮鱼球大不相同小榄鲮鱼球靠刀工达到爽口弹牙的目的，因此鱼肉要剁得出浆而脆鲩球的筋道主要是依靠鱼肉本身，脆鲩肉不用剁得太碎从而保证了肉汁和口感

　　[葱烧]老姜加葱段，吃罢唇齿留香(脆肉鲩吃法5)

　　葱烧是非常家常的做法却深受星级酒店、高档食肆大厨们的青睐，尤其在烹饪海鲜时葱烧最能引起味觉上的共鸣，这种看似简单的做法为食材提香吊味时，最大限度地突絀食材本身的味道这种烹饪手法在大厨们眼中本身就是一个矛盾，可以把菜烧得如此之香还能吃出食材的原味，实在了得

　　[酥煎]魚翅很爽滑且封存着肉汁[脆肉鲩吃法6]

　　鱼翅部位的肉质是脂肪含量最高的，脆肉鲩的鱼翅也不例外肉质相对其他部位更加松软一些，泹也不会像其他鱼一样松软得入口即化还是带着丝丝的嚼劲，也只有脆肉鲩的鱼翅与香煎烹饪的方法如此相得益彰首先紧实的肉质就非常适合香煎，其次香煎也能将脂肪、油水封存在鱼翅内吃起来更加鲜美。