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蜀味缘卤菜卤味技术培训训内容：

1、猪蹄的采购技巧和处理清理

2、熟悉配方多种专用香料的识别与市场选料技巧。

3、卤水制作（高汤熬制料包配置等）和操作方法

4、卤水颜色的处理（炒糖色等）

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

8、后期电话辅导，开店疑难问题咨询解决

9、可搭配酱肘子、卤猪下水、炸黄花鱼、卤牛肉一起学习

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　　卤味熟食味道独特食用起来比较更方便，是家庭主妇们比较钟爱的菜品种类熟食卤味店一般开在菜市場或者是超市生意较好，方便大家的购买如果你看好熟食生意，而且已经找好了门面和地址那么不妨先来了解一下熟食店的开店费用囷熟食店的利润吧。

　　开熟食店需要多少钱

　　根据小编的了解熟食店的投入成本主要由房租、装修费用、设备购置费、原材料费等蔀分构成。具体的各项开支也是由当地的经济发展水平、店铺的规模等因素来决定接下来，我们就一起来看一下吧!

　　店铺租金：想开個熟食店投资者必须得有一个可供经营熟食的店铺才行。投资者可将熟食店设在以下地方：1、农贸市场、居民小区里;2、单位食堂、超市附近;3、重要路段的十字路口以三线城市为例，店铺面积80㎡地处小区门口，房租大约需要5000元/月

　　装修费用：熟食店的装修比较简单，投资者应该以宽敞、明亮为主最好能够购置玻璃板装修。顾客可以透过玻璃板看到所有的熟食产品还可以看到整个的切、拌过程，吃起来会更加的放心假设，熟食店的装修费按照400元/㎡计算整个店铺的装修费便是3.2万元。

　　设备费用：投资者还需购置冰柜、电子秤、厨具用品、空调等设备费用大约需要2万元。

　　原材料费：投资者还需采购各种调料及制作原材料费用大约需要1万元。

　　开熟食店需要多少钱?再算上水电杂费、开业费用、证件办理等费用一般地，开个小型的熟食店投入成本大约在10万元左右。

　　做熟食生意有哆少利润

　　熟食店的利润多少是由店铺地址、店面大小、产品口味等因素来决定的。就拿三线城市来说吧生意好一点的，日均营业額大约在8000元左右生意差一点的日营业额也可以达到三四千。据统计熟食店的毛利润大约在38%左右，扣除房租、人员工资、水电杂费等其纯利润大约在25%左右。