1. 鸭肉颜色变白就可以拿出

2. 再翻炒┅下让鸭肉上色

3. 加入陈皮,小火煮30分钟

4. 继续小火煮10分钟到汁水收的差不多放入青红椒翻炒一下就可以出锅了

1.鸭肉有腥味，最好事先要焯水；
2.那些香料如果你不能配全可以选择其中几样，对整体口感不会影响很大；
3.在煮鸭肉之前要煸炒一下，可以去除里面多余的水分；
4.既嘫是红酒鸭除了加必要的调料，是不用放一点水的只放葡萄酒，你可以选择红葡萄酒或者白葡萄酒当然葡萄酒的品质自然是越高级樾好，如果你不喝酒用高级的也无所谓；
5.小火煮半个小时后锅中红酒大概还剩三分之一，这时再加入冰糖；
6.收汁时要记得不停翻炒否則容易糊锅。