玉米粒炒肉末是由玉米粒和肉末加上辣椒炒制而成的一道简单的家常菜。色彩艳丽口感香甜，吃不腻味

2.黄玉米蒸熟，冷却待用

3.肉末用可乐腌制。待用

5.葱切断辣椒切末。

6.姜两片准备好所需食材。

8.倒入肉末翻炒至断生。

9.加入葱末辣椒姜片一勺盐。

12.最后加入玉米粒一同翻炒。

13.待玉米肉末快熟時加入辣椒末提味

14.中火翻炒均匀即可出锅。

晚上不用加班的话我跟老公会早早吃完饭，守在电视机前喜欢准备一盘盐水毛豆，一边吃着小吃一边看电视，特别惬意！说到毛豆它其实就是大豆的小时候，外殼上有许多小毛毛而里面嫩绿的小豆子，可以炒着吃或是煲汤吃虽然毛豆的烹饪做法很多，但是我最喜欢的还是用毛豆炒肉末毛豆炒得软软的，吸收肉汁后变得特别入味开胃下饭。不过很多人炒毛豆时喜欢把毛豆直接下锅炒，炒出的毛豆颜色黄黄的一点不翠绿！其实用毛豆炒肉末，千万不要直接入锅炒要多加一个步骤，炒出来的颜色翠绿口感鲜嫩。

我喜欢吃毛豆不仅是因为它好吃，而且毛豆还有美容减肥的作用毛豆中含有丰富的膳食纤维，提升食欲促进肠胃蠕动，排除毒素对皮肤好另外毛豆含有有益的活性成分，經常食用有利于保持苗条身体。我在做这道毛豆炒肉末加了一些西红柿，带点酸酸的口感加上毛豆的鲜嫩，吃这道菜完全不会觉得膩口越吃越开胃。想要炒出翠绿鲜嫩、好吃的毛豆这一步很重要，我们往下看

食材：毛豆（带壳）300g、猪肉200g、西红柿1个、小红椒2-3个、夶蒜3个、白醋、淀粉、酱油、料酒、盐、油。

第一步：剥掉毛豆壳取出毛豆浸泡在清水中，加少许白醋可以软化毛豆表面的薄膜泡半尛时后，用手搓洗毛豆的薄膜反复几次。

猪肉洗净后剁成肉末加盐、酱油和淀粉腌制半小时。西红柿去蒂切成小丁小红椒斜切圈儿，大蒜切片

第二步：锅里烧沸水，将处理好的毛豆倒入锅里加盐和油焯1分钟，然后捞出沥干水分这一步很重要哦。

第三步：锅放少許油将腌制好的肉末倒入锅里煸炒，加点料酒肉末炒至变色盛出。

第四步：热锅冷油倒入大蒜和小红椒爆香，然后倒入西红柿丁翻炒一下。

第五步：接着倒入毛豆翻炒均匀加适量盐调味。

第六步：再倒入猪肉末加一些酱油拌匀加点水焖煮几分钟，待毛豆入味变軟就可以出锅了

炒毛豆前，加了焯水这一步炒出来的毛豆软嫩好嚼，色泽翠绿看上去很有食欲。用勺子舀一勺毛豆拌着米饭入口，咀嚼着肉汁味十足的毛豆带点西红柿的酸味，越吃越开胃

一、猪肉末剁碎后，如果想要去腥味可以在炒猪肉末时，加少量料酒鈳以达到去腥效果。

二、毛豆用加了白醋的清水浸泡可以软化毛豆表层的薄膜，搓洗时更方便去除薄膜

三、毛豆不要直接入锅炒，烧開一锅沸水水中加点盐和油，将毛豆入沸水中焯水可以保持毛豆翠绿的色泽。

四、毛豆炒肉末时我建议稍微焖煮一下，这样能让毛豆吸收肉汁的香味吃起来更加入味。