清蒸螃蟹用什么蘸料好 67清蒸螃蟹的做法步骤调料怎么做

点击联系发帖人 时间：2017-10-27 10:29

清蒸螃蟹的做法步骤

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每当到了金秋十月，就是吃螃蟹的好季节，这个季节的螃蟹肉肥膏多，正是味道鲜美的时候，那么很多人想吃螃蟹，尤其是比较出名的阳澄湖大闸蟹，但是却不知道该怎么吃？更不知道吃螃蟹的一些技巧和禁忌，今天向上君就为大家带来清蒸大闸蟹的做法，希望能够帮助到您。

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

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在日常生活中，是很常见的一种食物，它含有丰富的、矿物质以及其他营养物质，具有很好的食用价值。那么蒸螃蟹要放盐吗?蒸螃蟹要放什么调料?

把姜放在螃蟹上，不用放盐，无论是海的还是河的螃蟹，都不需要放盐。

不放盐，水里倒一点料酒、葱段、姜片。蘸料用香醋、鲜味生抽、姜末调制。没有生抽放少量糖。

蒸螃蟹的时候尽量让螃蟹反过来(活的时候不好弄，蒸一会刚死不动的时候反过来)，蟹膏就不会大量流出，留在蟹壳里。

，葱白段，少许酱油，少许盐，少许味精或鸡精，少许生粉。

由于螃蟹性寒，因此清蒸螃蟹吃的时候配上有姜和醋的蘸料，正好解寒

食材：姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量

蒸螃蟹调料的制作方法：

1，先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用

2，将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可

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不要沾姜醋。三合油是什么？... 不要沾姜醋。三合油是什么？

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　　1、清蒸螃蟹汁的做法：

　　材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少许

　　（1）将姜去皮切成细末。　　

　　（2）将酱油熬熟。

　　（3）将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

　　2、清蒸螃蟹简介：

　　清蒸螃蟹，沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。

　　3、清蒸螃蟹做法：

　　（1）将螃蟹用清水流净，放在盛器里（（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛）。

　　（2）放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

　　（3）剥开蟹壳，取出蟹肉，蘸上事先调好的料汁即可。

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