当今人们的时间越来越紧张能吃到营养美味的早餐是大家求之不得的事情。学包子技术馒头已经成了北方的主食学包子技术馒头在人们生活中可以说很常见，可见學包子技术馒头在人每年心中的比重如果要开学包子技术馒头店的话，那么多久可以学会?

　　天津学包子技术培训之影响学包子技术面醒发的因素

　　醒发对发面产品质量的影响因素主要为温度、湿度和时间

　　对醒发温度范围，一般控制在34-36

　　温度太高，面团内外嘚温差较大使面团醒发不均匀，导致成品内部组织不一致外部组织粗糙，内部发酵不充分

　　温度太低，则醒发过慢、时间过长影响生产周期。

　　醒发湿度一般控制在65%左右

　　醒发湿度对成品的体积、组织、颗粒影响不大，但对成品形状、外观及表皮等则影响較大

　　湿度太小，面团表面水分蒸发过快容易发生干裂现象，成品有裂纹

　　湿度太大，表面出现气泡蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”

　　醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素(如产品类型、产品配料等)来确定

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