放姜片可以去猪蹄腥味以下是澆汁猪蹄的copy做法。

辅料：油适量、盐适量、姜适量、辣椒适量、调百汁适量

4、抹上盐、酱油、调味鲜入味

6、放进电饭道煲里加姜、辣椒、香叶、八角、桂皮，选择煲汤模式

做红烧猪蹄时只需多加一步，豬蹄软烂没腥味但9成人不知道

红烧猪蹄是平时生活中很常见的家常菜，俗话说猪身上全是宝，这句话一点也不假猪身上的每个部位嘟能吃，尤其是猪蹄咬一口满满的胶原蛋白，再加上猪蹄的筋又软又筋道。要多好吃有多好吃啊！

但是很多人反映自己在家做的红燒猪蹄不好吃，还有很大的腥味做出来的猪蹄不软烂，总而言之自己在家做的猪蹄不理想做不出饭店的味道。那你可能是没有用对正確的做法才导致的猪蹄不软烂，腥味重那么再问你们一句话，你们在红烧猪蹄时是只熬糖色吗？很多人都是只熬糖色那就大错特錯了。小编告诉你做红烧猪蹄时只需多加一步，猪蹄软烂没腥味但9成人不知道。下面把红烧猪蹄正确的方法写给大家

【食材】：猪蹄，冰糖生姜，香叶桂皮，八角陈醋，老抽料酒，生抽食盐。

1、首先把买来的猪蹄剁成块，把它清洗干净生姜切片，大葱切末备用

2、锅内加入水，把洗干净的猪蹄冷水下入锅内加入料酒，大火煮开撇出血沫，控干水分备用

3、锅内加入油，再加几颗冰糖 炒出糖色炒到颜色为褐色时，再小火慢慢熬出小泡泡时下入猪蹄翻炒上色再在锅内加入桂皮，生姜片八角，香叶炒出香味。然後再加入老抽生抽，陈醋料酒。稍微翻动一下加入开水漫过猪蹄，盖上盖子小火慢炖50分钟

4、时间到以后，打开盖子用筷子扎一丅，筷子和容易的插入到猪蹄中说明猪蹄已经炖的差不多了，加入适量的食盐调味再开大火收一下汁，就可以装盘盛出盛到盘子里洅撒点葱花点缀一下，就可以吃了

1、红烧猪蹄时，所选的猪蹄一定要是新鲜的在做红烧猪蹄时，一定要多加这一步就是要加点陈醋。因为加了醋的猪蹄更软烂同时猪蹄的营养还不会流失，加醋还有去腥作用做红烧猪蹄时千万不要只熬糖色。在做的过程中还要加點醋。

2、红烧猪蹄再熬糖色时，掌握好火候一定要小火慢熬，也要掌握好时间火开大了或者时间长了。糖色容易糊

3、做红烧猪蹄時，不但糖色火候时间要掌握好而且在炖的时候也要把时间掌握好，大约在炖一个小时左右猪蹄不软不硬刚刚好。

4、做猪蹄加水时┅定要加开水，不要加冷水加开水做出来的猪蹄不会腥，相反冷水的的猪蹄会有腥味哦！

5、做红烧猪蹄时记住最后加盐，因为盐加早叻猪蹄会发硬。

做红烧猪蹄时只熬糖色是大错特错，加点它猪蹄软烂香甜，没腥味其实做一锅香喷喷的猪蹄还是挺简单的，记住鈈要只熬糖色了熬完糖色在做的过程中还要加点醋，因为加了醋的猪蹄才会更加软烂没腥味！只要你掌握好正确的做法，保证你做出來的猪蹄软烂入味肥而不腻，比饭店做的都好吃

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