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在水晶饺子的制bai作中用du木薯淀粉或者zhi土豆淀粉都可以，两者dao做出来的成回品都是透明的只是答原材料不同，因此鈳根据个人喜好来选择下面介绍水晶饺子的做法：

1、取一个碗，将93g马铃薯淀粉、64g澄粉和面粉一起包饺子和112ml水混合 注：水晶饺子皮制作雖然并不复杂，但最好用厨房用秤把原料称量准确确保能做成功。

2、将混合物抓拌均匀

3、在不粘锅中将300ml水煮沸。然后将马铃薯淀粉和澄粉和面粉一起包饺子的混合液再次搅拌然后慢慢倒入沸水中，同时用铲子或木勺快速搅拌

4、全部倒入后，继续搅拌5-10秒直到混合物凝凅然后关火。

5、将128g澄粉和面粉一起包饺子倒在操作台上将锅中的淀粉团刮出来倒在澄粉和面粉一起包饺子上。

6、等不烫手时用手揉搓，将干湿两部分混合均匀

7、揉成一个较为光滑的球状，然后用干净的厨房毛巾盖住静置待用。

8、加馅料包饺子，要把饺子皮边缘蔀分捏紧防止蒸的时候开裂。

9、把包好的饺子放在刷了油的不粘纸上

10、然后放进蒸笼 。用大火蒸3-4分钟直到饺子皮半透明就做好了。

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两种都行，土豆的淀粉好吃一点木薯淀粉便宜点、那就看你自己选择了

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