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裱花蛋糕培训一般包括四个部分:戚风胚的烤制奶油的打发,蛋糕的抹面蛋糕上的装饰(裱花)。一个好的戚风胚在口感和承偅能力上都很棒;奶油的打发需要配合温度在不同温度打不不同程度,少一点或者过一点都会影响口感以及后续的成形状态;抹面是一個奶油蛋糕的关键所在不管你这个蛋糕做什么造型只要抹面足够完美,看上去就会赏心悦目抹面做不好,将会影响整体效果;蛋糕的裝饰裱花裱花也是非常难的一步,需要你提前设计到时候调制出相应的颜色并用不同花型的裱花嘴挤裱出不同的花纹。

前期做裱花蛋糕更多的应该是模拟造型后期在能独立操作的情况下,是需要去自己设计并制作的所以学习裱花蛋糕技术不仅是纯碎的控制蛋糕操作,还要理解制造蛋糕的技巧以及可以本人创新研发才可以更具市场竞争力,所以对你的蛋糕功底考验很大

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