为什么美国人和欧洲人喜欢吃牛肉，中国人爱吃猪肉,一年吃多少猪肉(2)_爱厨爱家网
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为什么美国人和欧洲人喜欢吃牛肉，中国人爱吃猪肉,一年吃多少猪肉(2)
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&&作者:夏天
为什么中国人喜欢吃猪肉，其实也不完全是，有宗教信仰的少数民族就不吃猪肉，我们的游牧民族也是以食用牛羊肉力主的。
真正喜欢吃猪肉的，就是我们农业区的人，我们的农业自古以来就很发达，这对养猪就一提供了物质基础，我们可以用余粮来转化成肉，猪就是最好选择。猪出拦快，在过去，一头猪一岁就可宰杀，而牛只少要两岁以上，猪的产内率也要高于牛羊。所以在中国，只要是生产粮食的地方，养猪业就比较发达。
欧美人以牛肉为主的肉食习惯，与种族特性、气候环境、生活习惯有关。
因为人种原因，欧美人普遍身材高大，饮食中热量和蛋白质需求较东方人更多，如何才能保证摄入与消耗更合理呢？在种族进化中，欧美人选择了蛋白质含量更高的牛肉，而牛肉的氨基酸可全面满足人体需要，吃同样份量的牛肉和猪肉，前者的热量更大。
欧美人不是传统农耕民族，所生活的气候环境更适合发展畜牧业。翻开地图可以看到，欧美等国大部分地区处于温带和亚热带，气候和降水适宜，地下水资源丰富，牧草养牛的成本低、收益大。因此牛羊肉自然成为餐桌上的首选。
在生活习惯上，欧美各国的烹饪不求精细，但求快捷，很多国家的饮食都是&暗黑料理&。因为烹饪手法简单甚至粗糙，牛羊的这种食料单一的家畜更符合欧美饮食文化。游牧民族出身的欧美人，也更喜欢饮用热量更高的牛羊奶和奶制品。
欧美人生活的气候环境更适合畜牧业
有些中国人有个误解，认为西方人之所以长得高、壮，是和人家吃肉的习惯有关。其实这是一种文化自卑在饮食中的表现。一切不过是游牧民族、农耕民族生活方式的不同所导致，不存在谁高谁低。何况欧洲人也爱吃猪肉，尤其德国、西班牙、意大利也是世界猪肉消费大国。
这就如同现在的中国，尽管猪肉是主要肉食，但中国同样是牛肉消费大国，美国、巴西、中国是世界公认的牛肉消费前三名。现在，就来讲讲比较复杂的问题，中国人为什么更喜欢吃猪肉？
中国人为什么更喜欢吃猪肉？
首先要说明的一点是：中国在有文字记载的历史上，3000多年里猪肉最初也不是主要肉食，同样是以牛羊肉为主。呵呵，知道这一点，崇拜西方饮食文化的人是不是有些意外？
中国上古时期就有&其畜宜六扰&的记载，《左传》第一次提出&六畜&概念。人们熟知的&五谷丰登，六畜兴旺&中的&六畜&是指马、牛、羊、猪、狗、鸡。其中的马不是用来吃的，主要是骑乘，其他都是以提供肉食为主的家养动物。
但因为生产力低下，中国古代对吃肉有限制。周朝规定：天子食牛；诸侯食羊，每月初一食牛；大夫食猪、犬，每月初一食羊。祭祀或天子宴会时，大夫食牛。明确提出来：&诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。&
古人吃猪肉也是一件奢侈事
也就是说，能吃到肉的都有权有势，这些人也被称为&肉食者&。普通百姓粗粮淡饭，除了重要节日之外，连&珍&这样稍好点儿的东西也不准吃。孟子曾描绘过这样的&王道乐土&：五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛矣，鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。人到70岁能吃上肉就很幸福了！你看到这里是不是想哭？还是生活在今天好啊！
因为中国人上千年来的理想就是&&特么能吃上肉就行，所以你看&家&这个字是怎么造出来的，屋里养着猪就是家，猪是干啥用的？吃！
但猪肉的地位在上古时期不高，天子和诸侯是不吃的，只吃牛羊肉。百姓终极一生也难得吃上一回，一回哪怕猪肉。让小编先哭上5毛钱的。
春秋后期，牛成为耕种主要劳力
春秋后期，牛成为耕种主要劳力，随意宰杀耕牛、偷牛盗牛是死罪，&牛，稼穑之资，禁人屠宰&，甚至皇帝也不能随心所欲吃牛肉。为什么《水浒》中常用&小二，给我切二斤牛肉&的场景来描写梁山好汉，那其为传递和暗喻一种造反精神：我也要和皇帝一样，能随便吃牛肉&&这也是为什么传统意识中，很多人把能吃上肉当作生活提高的标志之一。
春汉时期，中国人的肉食以羊肉为主、猪肉为辅。&羊&大为&美&，&羊在六畜主给膳&，羊在&六畜&中主要价值就是用来吃的，而&东南少羊而多鱼，故字以&鱼&、&羊&为&鲜&。&因为东南地区羊少，人们多吃鱼，鱼和羊在同煮才能叫&鲜&。同时，&羊吉万岁，子孙自贵&，羊也代表吉祥，能吃上羊肉才算有福之人。
中国人曾在上千年里主要吃羊肉
为此中国人曾在上千年里主要吃羊肉，这源自魏晋两朝。当时&文人雅士&喝了酒、露着大肚子清谈猪肉&腥臊之气&。《周礼》曾说猪肉&腥、臊不能食&。 这里的&腥&指猪肉中星星点点的&米粒&（现在常说的&痘猪肉&），古人无法理解吃&米粒&后得囊虫病的原因，所以认为不能吃；&臊&特指&豕膏臭也&，就是猪油有臭味、肉质加工不当有尿臊味。
羊和羊肉，则在压倒性占据着食肉的主流。关于羊肉的成语你能说出一堆：亡羊补牢、歧路亡羊、羊毛出在羊身上、顺手牵羊、替罪羊、挂羊头卖狗肉、羊肠小道、羊续悬鱼、羊羔美酒、虎入羊群、不吃羊肉空惹一身膻、羊落虎口、驱羊战狼、驱羊攻虎&&你把上述成语中的&羊&换成&猪&试试。
当然关于猪的成语也有：人怕出名猪怕壮、猪朋狗友、一龙一猪、猪卑狗险、泥猪疥狗、泥猪癞狗&&还有什么？猪狗不如。因此，&食羊为美&成为共识，尤其是赵宋一朝，&御厨止用羊肉&是皇室御宴的规定，做饭做菜只用羊肉！记住哈，用别的肉挨揍！
火锅羊肉是元朝在中国兴起的
中国食用羊肉的鼎胜时期是元朝。蒙古族是出身于草原大漠的游牧民族，长年争战下饲养家畜更是无稽之谈，他们入关后，强化了中国人食羊肉的传统习惯！只是到了明清两代，尤其是满清入关后，猪肉才咸鱼大翻身，一举成为中国人的主要肉食。
原来有二：
1、中国农耕文明长期自给自足，而牛羊养殖成本高，周期长，要占大量耕地植草种树，这对长期吃不上肉的百姓来说实在太过痛苦。加之明清两代，特别是清朝&康乾盛世&之后人口超过3亿，中国成为世界人口第一大国，占世界总人口的2/5，比明朝时增长2倍，百姓食肉需求几何式增长，更高效、低成本的养殖业也呼之欲出。
2、于是，猪被选中了！人吃剩下的残汤剩饭就能养活它，养殖周期短，出肉率又快又高，成本低极了。猪的全身都是宝，没有不能吃的地方，连粪便也能用来沤肥种地。而且，猪的繁育能力逆天，随随便便就下仔十几头。
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红包雨下完了，下次早点来噢~很多人都喜欢吃猪肉, 那你知道猪头肉有什么益处吗
很多人都喜欢吃猪肉, 那你知道猪头肉有什么益处吗
农村的大叔
一般意义上，猪头肉不登雅席。在过去，人们普遍吃不起也吃不上好肉的情况下，因此物价格相对低廉，是坊间经济条件不大好的百姓解馋之选。如今，有些地方利用好的手艺加工成特色肉品，受到食客追捧，变成人们换换口味的小招，这叫萝卜青菜，人各所爱。猪头肉给世人的印象难以颠覆，成不了佳尚之品，除了其本身过于肥腻鲜有瘦精之外，还有食用安全和卫生风险。老人，小孩，体弱者不宜食用，特殊病症者忌食，稍考究者较排斥此物！当我们讨论一种食品好不好，并不是说把营养成分列出来，分别说明它们对于人体的价值，就可以说它有什么什么健康功效。实际上，只要是合格正常的食品，都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等等。这些成分，都是人体需要的，都有各自的价值。哪怕是通常所说的“不健康食品”或者“垃圾食品”，按照这样的思路去解说，都可以“有利于健身和长寿”。除了婴儿，其他人群都是靠多样化的食谱来满足营养需求。当我们讨论一种食物对于健康是好还是坏的时候，需要考虑两方面的因素：1、 这种食物中有哪些人体容易缺乏的成分，含量又多少？2、 这种食物中有哪些人们已经摄入过多的成分，含量又多少？在权衡以上两方面的基础上，才能评判一种食物是好还是坏。“猪头肉”并没有统一确定的营养成分。不同肥瘦程度的猪头、不同部位的猪头肉，营养组成会相差巨大。所以这里，我们只能做一个大致的分析。猪头肉作为一种肉类，值得关注的营养成分是蛋白质和铁。这是很多人容易缺乏的营养成分。不管是猪头还是别的部位，瘦肉中都含有丰富的优质蛋白，而铁是伴随着这些瘦肉的。也就是说，猪头肉中的瘦肉部分，也含有丰富的优质蛋白和铁。不过，很多猪头肉的主体是皮。猪皮中虽说也有大量蛋白质，但不是优质蛋白，而是胶原蛋白。胶原蛋白的氨基酸组成与人体需求相差较大，满足人体需求的效率很高。而皮中不含有血红素，铁含量就很低。所以，猪头肉中的皮，营养价值很低。至于其他的维生素和矿物质，含量很低，也就不值得关注。动物食品的不健康成分，最值得关注的是脂肪。同样的，跟猪的肥瘦程度和部位有关，有的猪头肉中脂肪含量很高，有的不那么高。总体而言，会比肥猪肉、五花肉含量低，比瘦猪肉含量高。此外，很多人喜欢的猪头肉是腊猪肉。经过盐腌以及烘烤干燥，腊猪头是典型的高盐加工肉制品。“高盐”“加工肉”，二者都是不健康的因素。总结一下：猪头肉没有什么大的问题，尤其是作为风味食品，喜欢吃的话适当吃一些，也没什么问题。至于“好处”，只能说：它比肥猪肉好一些，但远远不如瘦猪肉。我认为猪头肉完全可以吃。四川人的腊猪头最好吃。我就好这个。过去有伪专家说猪头肉有腺体，猪全身的毒素都集中在那里，不能吃。我认为不科学，脑袋是身体生命的总控制室，它都有毒了，那还能活吗？自己加工的猪头肉完全能吃，不法之徒，黑加工的千万别吃。要安全自己动手加工最好吃。五十年代我们天天盼过年，就盼家里煮猪头肉给我们吃。
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农村的大叔
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作者最新文章我现在六个月了，就喜欢吃肉，特别是熟菜店里的猪头肉。有人说猪头肉上有淋巴不能多吃，有点担心，到底能吃吗？_百度宝宝知道}