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建筑工程施工安全管理手册【一份非常实用的专业资料，打灯笼都找不到的好资料】
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美味早知道
我们应该知道，中国是个地大物博的国家，有着五千年的文化传承，美食更是多不胜数。那要做出一道前无古人百分之百原创的菜肴设计作品，是不可能的。毕竟菜肴设计是置身在一个传统及知识资源共享的互连聚合体中。如今中式菜肴也从西式菜肴中吸取创作元素，运用并转化那些美丽的图像，让我们看到耳目一新的创意作品。同时好的菜肴作品，能带给你丰富的口感及美味的享受，作品充满着新、奇、特和时代特征，作品极具民族性和个人特点崇尚天然简洁，吃出品位和健康。这就是“好作品”下面我们一起来欣赏一下吧。芝士焗素排配罗勒青酱:莲藕/素小牛排/素鳕鱼浆/起司/素黄油/新鲜茴香/罗勒青酱1.莲藕清洗干净，切长条待用。2.素小牛排，粉碎素牛肉幼粒待用。3.起锅，锅中倒入少许水，放10克琼脂粉（Agar），煮开拌匀。4.取不锈钢盆，放入解冻素鳕鱼浆、素小牛排幼粒、蘑菇精、步骤3的琼脂浆搅拌，搅拌成泥状待用。5.莲藕条拌少许干淀粉，用步骤（4）解冻素鳕鱼浆、素小牛排幼粒混合物，逐一包裹在莲藕条上。6.将步骤5的素排，放入蒸笼里蒸15分钟至熟。7.净锅内加入精制油，大火加热至5成热，放入步骤6的素排炸30秒左右取出，倒出沥干油分。8.新鲜茴香洗干净，切碎。　　9.起锅，锅中放入素黄油，加入面粉用木勺搅拌，炒匀炒透。加一小块起司，慢慢加入素上汤，动作不要过速，避免起粒，加完后放入步骤7的素排，略微煮一会儿。10.装盘，用慕斯圆形模具放入盘中，将步骤9的起司汤汁慢慢倒入圆圈中，取出慕斯圆形模具。放入步骤9的素排，用适量的泡沫点缀，周围用罗勒青酱点缀，撒几粒胡萝卜汁鱼子酱，最后放入新鲜茴香碎即可。
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