【柴鸡焖野生甲鱼】_做法大全_家常做法_怎么做好吃_制作方法 - 大众养生网
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食材与做法
1.1柴鸡也剁成块。
2.2甲鱼让店家杀好，回来后去内脏，洗净，用开水烫一下，把甲鱼身上那层透明的膜用小刀刮掉，洗净后剁成块。
3.1甲鱼块下锅焯水后冲净。
4.2姜切片，葱切段，干香菇用清水冲洗干净，用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软（泡香菇的水不要倒掉），枸杞和红枣洗净。
5.1炒锅入油，先放入鸡块炒约5分钟，之后放入姜片、葱段、老抽和料酒再炒片刻。
6.2将鸡块也焯水，去除血沫，冲洗干净。
7.将鸡块倒入锅中加入红枣，和适量的水烧开，转小火焖20分钟（水要一次加够）。
8.炒锅再放少许油，放入甲鱼块炒几分钟后加入少许料酒炒匀。
9.把炒好的甲鱼块倒入炖鸡的锅中。
10.紧接着倒入泡好的香菇和盐。
11.再炖约20—30分钟，熄火前5分钟加入枸杞（我用的是双立人烧锅，如果普通的锅时间适量延长）。
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水鱼一只，鸡一只
味极鲜，柱侯酱，料酒，姜，蒜头，桂皮，八角
水鱼焖鸡的做法步骤
1. 水鱼，鸡杀好斩块
2. 蒜头和姜要比较多，我用了三个蒜头，姜差不多分量
3. 热锅下油，适量，然后爆蒜头，后下姜
4. 爆香后下水鱼，两分钟后下鸡，翻炒
5. 加料酒，两勺柱侯酱，盐，香叶，桂皮，八角等
6. 翻炒，然后加少许水，翻炒后，开始焖。我是换了砂锅开始焖，没有的话直接在锅里焖就好了，20/30分钟就好了。注意不要粘锅底
(C)本菜谱的做法由
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步骤1.处理干净备用步骤2.甲鱼处理干净备用步骤3.将油锅内爆香姜蒜后加入土鸡煸炒至鸡皮起焦步骤4.加入甲鱼继续炒至变色步骤5.加入，盐，老抽和少许醋翻炒匀步骤6.加入足量清水进行焖烧步骤7.水开后，加入糖，，味精继续烧至土鸡至烂即可
甲鱼烧土鸡烹饪技巧
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