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炸鱼块的家常做法 鱼肉这样做很酥脆
时间： 17:27
来源：互联网
作者：秩名
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1.用一只蛋的蛋清、几茶匙玉米淀粉(专门做菜那种，生粉也可)，搅拌至挂浆的程度。
2.鱼预先解冻，切块，用白胡椒面、盐、料酒腌制。
3.将鱼块蘸匀蛋清浆，放入锅中炸，先将油稍热就炸，火不要太旺，炸至谈黄色，捞起，再将油加热，再番炸至金黄色，上碟，可配上你想用的调料，如茄汁、椒盐、rosemary等。
4.配上清炒荷兰豆，一肉一菜的，日子就算凑合着过了。
我觉得用了蛋清炸和不用蛋清炸有什么区别呢，如果不用蛋清，直接蘸干粉，粉会掉下油锅中，容易使油混浊，再使用的油需过滤，如果用面粉糊，有时则觉表层厚，吸油，吃起来油腻，用了蛋清可生粉或玉米粉，可将鱼块表层裹住，水份也可锁住，不至于里面太干，是三种方法最好的一种，不过，成本可能大少少，但好吃些，不妨大家试试。
适量的鸡蛋、龙脷鱼柳、糖、盐、绍兴酒、上汤、玉米粒、生粉、油。
1. 龙脷鱼柳洗净，吸乾水，以糖丶盐丶两滴绍兴酒调味，加蛋浆，用手轻轻抓均。
2.　鱼块上浆，拍上乾粉，粉上完後，拿起两块鱼柳对拍几下，把多馀的粉末剔除，形成薄皮。
3.　放油，探油温，油八成熟，关火，泡炸。
4.　鱼柳炸至金黄色，浮出油面，便捞起，放在parchment paper上，吸取多馀油份。
5.　打一只蛋，搅均蛋黄蛋白备用。
6.　把玉米粒放到锅里，注入适量上汤，放少许糖调味。
7. 一手拿汤匙顺时针方向搅，在汤里打圈形成小漩涡，另一只手负责倒进蛋液，造出蛋花。
8.　分段加入少许生粉水，直至形成芡汁。
9.　把玉米芡汁淋在炸鱼块上，便可上碟。
鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠。
1、将鱼肉切块。
2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。
3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。
5、直接下油锅(小火)，炸至颜色变成金黄色即可捞出。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的炸鱼块的家常做法的内容。现在大家都知道如何制作美味的炸鱼块了吧，鱼肉的鲜嫩加上外面炸酥脆了的面皮，一起咬上一口，滋味非凡。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。
（责任编辑：admin）
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Copyright © 2017 yisheng.12120.net All Rights Reserved椒盐香酥鱼块的做法_椒盐香酥鱼块的做法大全_椒盐香酥鱼块的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 椒盐香酥鱼块食材用料 无刺鱼块约500g 蛋黄1颗 白胡椒粉1小匙 玉米粉1小匙 日式七味唐辛子酌量椒盐香酥鱼块的做法1.先准备好所需材料ˊ鱼块先以鱼肉腌料腌渍入味备用2.将腌渍好的鱼块裹上番薯粉(静置2~3分钟)ˊ同一时间热油锅后放入酌量的油ˊ烧至中高温ˊ然后将鱼块轻轻摆入油锅ˊ稍待定型再拨弄翻面3.将鱼块炸至两面金黄ˊ盛起沥掉多馀油脂4.用一锅放少许油ˊ爆香蒜ˊ葱ˊ辣椒5.最后加入鱼块再次拌匀即可6.完成的鱼块再酌量洒上日式七味唐辛子就完成啰~小贴士香酥够味........真的好好吃哦~ 喜欢的试着做做看吧.........日式七味唐辛子在一般超市ˊ卖场都可以买得到哦~~椒盐香酥鱼块的家常做法（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！123456789101234509-2109-2109-2109-2109-2109-2109-2109-2109-2109-21最新范文01-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-0101-01自制椒盐香酥花生米_美食天下
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& 自制椒盐香酥花生米
美食天下授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编这个自制香酥花生米，纯粹是山寨版的，家里的花生米放在袋子里面有些时日了，为了给孩子们用这些花生米做些小零食，俺在网上搜了一下做法，搜索到这款椒盐香酥花生米，家里正好这些料都有，关键是做法也超级简单，俺就山寨了一把，嘿！还真不错！味道香酥可口，令人回味无穷哦，味道比外面卖的还要好吃呢，看电视、上网时当零食相当不错的。原料：、盐、椒盐粉。做法：1、花生米拣去杂粒备用；2、锅内放水烧开，将花生米倒入开水锅中汆烫约1分钟立即捞到筛篮中沥去水分；3、然后加入细盐和椒盐粉迅速用筷子拌匀，放置约5分钟左右，（期间不时用筷子搅拌一下）；4、把花生米倒入一微波炉可用的容器中，不用盖盖（我用的是盘子），高火档，第一次叮2分钟，取出后抖一下容器，去掉些湿气，然后继续叮2分钟，重复刚才的动作后再入微波炉，直至花生全熟；每次拿出来时自己尝一尝，如果感觉没熟就再放进出叮一次，我重复了三次（6分钟）就熟了。放凉再吃，凉后变得十分的香酥哦。温馨小提示：1、我这次做的花生米600克，分了2次来叮，如果做得多可以分成多份，如果量少的话，一次就可以完成了。2、微波炉叮的时间仅供参考，具体还得视各自微波炉的功率和花生米的多少哦，灵活掌握吧。3、一次吃不完的放凉后装密封罐，随吃随取。原文地址：
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