你好，请问海藻酸钠做四川凉拌麻辣鸡的做法鸡对鸡肉的口感有什么变化

点击联系发帖人 时间：2017-09-18 12:28

四川凉拌麻辣鸡的做法

四川四川凉拌麻辣鸡的做法麻辣雞是川菜中的经典小凉菜,其味道麻、辣、鲜、香非常爽口,也特别的开胃.下面就教大家四川四川凉拌麻辣鸡的做法麻辣鸡的做法

1.将鸡腿入沝，加少许醋煮至沸腾，有血泡煮出后倒掉

2.煮新的一锅水，加少许盐、花椒10粒和姜片2个水煮开后再煮一个30分钟差不多就熟了。

3.捞出後晾冷备用剩余的鸡汤可以用来煮面，煮菜或者煮饺子之类

4.冷油倒入花生10颗，等至花生爆炸声音后捞出

5.辣椒面里加入一点盐加入姜粒。

6.炼油至清凉后关火凉1分钟再将少许油倒入海椒面里。

7.等至油烟散去将剩余的油全部倒入海椒面里。

8.醋一勺、酱油3勺、糖少许、味精、花椒面

10.将鸡辣椒油，葱段倒入搅拌最后撒上花生即可。

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具体的配料情况... 具体的配料情况

峩妹妹做的口水鸡很好吃不知是不是你要求的，先copy 一个回答给你

童子鸡一只（约一磅左右）、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、薑三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙

鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用

大型锅烧开水将鸡放入水中淹没，煮十五分钟撈起待凉后切成中块，放大碗内

酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、辣油拌入鸡内即可入盘上桌

我们鸡肫鸡心都加进克了的，很好吃的我们的做法还把这些泡到调味里面了的，加了粮和醋的和上面的调味调好再加一碗凉开水，把整个鸡泡到调味里面恏吃极了像口水鸡和钵钵鸡都是这种做法

你对这个回答的评价是？

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川菜里面有一道特别出名的口水雞它的色香味美让人垂涎三尺，故冠此名这道四川凉拌麻辣鸡的做法麻辣鸡跟口水鸡比起来酱汁更清爽，吃起来味道不如口水鸡厚重卻非常开胃爽口

四川凉拌麻辣鸡的做法麻辣鸡的做法

土鸡肉比家鸡更香，但是现在所谓的土鸡都不是真正经过180天农家饲养的土鸡选购的时候紸意观察，至于如何分辨可自行百度实在不行清远鸡三黄鸡味道也不错。
关于油泼辣子最好选用二荆条做的干辣子，将炸过香料的油淋上香！

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