1.田鸡去表皮切割去头部及趾部。将前腿腹部，大小腿分别切成三段

2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后放入田鸡大火翻炒片段。

3.至变色后加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味

4.最后至水份收干即可起锅。

豆腐丝 火腿肠 五香粉 椒盐 盐 红油： 干辣椒 姜 蒜 芝麻 菜籽油

田鸡中含有锌硒等微量元素，並含有维生素维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老润泽肌肤，并有防癌抗癌的功效。

2.田鸡洗净青椒洗净切块

3.锅内烧水，把田鸡焯沝

4.热油锅放入葱，姜蒜，干辣椒爆香放入田鸡翻炒

5.加料酒，盐生抽，糖水，再加入青椒翻炒

6.加盖煮2分钟，收汁勾芡，出锅