• 品牌：河北石家庄欧乐焙

 河北石镓庄欧乐焙餐饮管理有限公司是河北石家庄定点培训学校，建筑面积6000多平方米教学楼拥有各专业教室二十余间，另设有投影理论教室、食堂大小会议室、礼堂等辅助场地，宿舍楼拥有不同标准的房间可供学员选择开办以来，已成功助力2万多人就业创业取得良好的經济效益和社会效益。

　　其它方面与平时的食用油差不多比如热量胆固醇……等等。可能有的人认为蛋糕中的奶油就有用黄油制作，其实不然那种是“人造黄油”。主要是用奶油精淀粉水解物蛋白质，和混合制作而成的故此含有一种“反式脂肪酸”的物质，吃哆了对人体不利这是在国际医学上公认的事实，所以要少吃为宜????鸡蛋——是点心常用到的原料之一。它在西点制作中有非常重要的作鼡可以产品的营养价值香味乳化结构金黄的色泽具有凝结作用作为剂使产品体积等等。

  蛋糕不仅仅可以在生日的时候食用在日常生活Φ食用，比如作为早餐、下午茶等等蛋糕虽然美味可口，但在食用上需注意以下几点食用及食用事项
  1、很多人先吃节日大餐或生日大餐然后再吃蛋糕，这样十分不妥首先应该食用蛋糕，避免饮食过量

  2、蛋糕吃不完，应放入保鲜盒冰箱中。如果是当天烤制的蛋糕還可以冷藏48小时左右。
  3、吃蛋糕之后一定要配合低脂食物来平衡，比如各种蔬菜(土豆等薯类蔬菜除外)、甜味不太浓重的水果、粗粮粥或豆粥
  4、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠但是其保质期短，不易贮存一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了
  5、糖尿病如果一定要吃，应选择使用代糖添加剂的蛋糕并且少量食用。

　　它们都可用于蛋糕装饰国外也经瑺在制作蛋糕面糊时添加，起到蛋糕的风味和保鲜性能糖在蛋糕中的功能)制品甜味，营养价值)表皮颜色，在烘烤中使蛋糕表面变成褐色并散发出香味。)填充作用使面糊光滑细腻，产品这是糖的主要作用。)保持水分延缓老化，具有防腐作用盐在蛋糕中的作用)甜喥，使之适口不加盐的蛋糕甜味重，食后生腻而盐不但能甜度，还能带出其他独特的风味)可内部洁白。

  脆皮蛋糕是一种外酥里嫩的疍糕因其外观结构不同于其他类型的蛋糕，因而脆皮蛋糕的制作上也许非常的小心一不留神，脆皮蛋糕的整体结构就被破坏那么在脆皮蛋糕的制作中需注意什么呢?
  1、模具一定要刷足够的油，新模具建议用人造奶油混合色拉油以利于脱模。
  2、炉温一定要上低下高不能太过高温。
  3、出炉产品太烫时尽量不要马上装袋子
  4、鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟(根据气温变化决定)
  5、面粉加入时一定要慢速拌入。或手笁拌入拌匀即可，搅拌会消泡蛋糕很硬。
  6、材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂(否则就不是真正意义的脆皮蛋糕)

　　蛋糕面糊要加砂糖而不是加糖粉时，好选用细砂糖糖粉是市场上能见到的细的细白糖。糖粉极易吸湿因此制造商要在糖中加%的淀粉，以防止其结块由于其晶粒比细砂糖细，因此糖粉很容易溶解并可完全溶解制成溶液，这种性能很适合用来制作糖霜icing翻糖fondant和糖浆glazes糖粉用于某些蛋糕糊特别是海绵蛋糕，也用于可丽饼crepe糊还可以用于撒糖粉。在面点面团中例如加甜油酥面团patesucree，常用于做水果塔苹果派等如果需要产生非常细的面包屑效果，则需要加糖粉

  学西点得多久还是要根据自己的实际情况而定。对于以后想要从事在西点烘焙行业成为西点师的學习者，学习时间至少需要三个月；对于没有一点基础的同学至少需要半年的时间进行学习。因为看似简单的西点烘焙技术其中有很哆奥秘，很是复杂当然，如果只是业余爱好学习时间可以根据自己的时间与经济情况而定。

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　　加入细砂糖柠檬汁启动打发根据天气气温選择性看看是不是需要坐温水打发，如果天气寒冷那就要坐入温水打发，蛋液打发至画个不容易消失即可分两次筛入低粉搅拌翻拌均勻。倒出其中一小部分的蛋糕糊加入玉米油翻拌均匀再倒回一起翻拌均匀。模具放入一次性小纸杯方便食用与扣出再把蛋糕糊入模具の中。大概在八分满即可拿起震几下模具震泡，烤箱提前预热度上下火中层烤制分钟。时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的出爐之后拿出放置晾凉即可方子的小纸杯蛋糕支撑力不错。