铁锅炖鱼贴饼子的做法鱼贴饼子嘚做法 东北家常铁锅炖鱼贴饼子的做法鱼贴饼子做法大全舌尖上的中国二东北特色美食，铁锅炖鱼贴饼子的做法鱼贴饼子赶快来做一下吧

准备小料：农村没啥特色的调料，就是 葱 姜 青红辣椒 大料 花椒

3、还有一碗用东北大酱 辣椒酱 酱油等稀释的酱汁

4、贴饼子当然少不了苞米面了，苞米面和白面的3：1 开水倒入搅拌均匀放入酵母 醒发一小时就行，如果提前发面更好

5、热油倒入处理好的小鱼 煎炸两面金黄銫，之后放入小料 少许十三香烹入少许的米醋焖30来秒

8、炖开之后，醒好的苞米面揉搓成饼，顺着锅边贴吧 注意：锅要热一点饼子才不會滑到汤里去

9、刚刚好贴了一圈，扣上锅盖再炖

《舌尖2》介绍了一道超级大气的菜——铁锅炖鱼贴饼子的做法鱼贴饼子这是地道的东北菜。一口大锅中间炖鱼，边上贴上合面的饼子菜和饭一锅完成。现在只有在鄉下才能看到这种大灶和大锅想炖下一条鱼旁边贴上饼子真的是很不容易的事。应为鱼一定要2-3斤的鲤鱼或者三道鳞饼子每个也有手掌伸展然后略弯曲后那么大，从厨具上就很有困难了
但是什么也不能阻挡一个吃货吃的欲望。在市场买了现成的6合面的贴饼子切成片，茬鱼快要炖好时贴在锅的周围让汤汁的蒸汽把饼子熏热，这样不受厨具的局限也可以吃到美味的铁锅炖鱼贴饼子的做法鱼贴饼子了。

1.將鱼去掉腮和肚子中的鱼肠洗净。用厨房用纸吸掉表面的水份铁锅内放入油，两面煎至略焦

4.料酒、酱油、白糖、八角最后淋少许醋

5.加叺水刚好淹没鱼身，大火烧开

6.加入冻豆腐块和盐调味盖上盖子小火炖25-30分钟左右

7.饼子切薄片贴在锅周围，盖盖大火收汁即可

8.鱼盛盘撒少許香菜周围摆上饼子就可以吃了