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小窍门&温馨提示

第一、煎鱼的时候锅要烧得够热才放鱼下锅，煎的时候要慢火煎一定要把鱼煎透煎香，这樣煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果而且鱼才煲不烂；

第二、鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是煮开的滚水如果加入冷水就很难煲絀白白的汤水；

第三、开始的时候，一定要开大火煲10分钟才转中小火这样才可以煲出白白的汤水。