烧茄子 原料： 茄子(去皮)3个西红柿半个，另半个生吃柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克绵白糖20克，盐5克味精少许，葱、姜、新蒜适量 做法： 1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉用水调匀。 2、炒锅放油不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行因为茄子起初比较“吃”油，所以一定要慢火，热油而且要勤翻，几乎是不能停铲子要不停的翻，等到茄子看起来发黄变软的時候，慢点翻 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒当然，如果鈈爱吃这两样东西可以不放只放茄子进去。然后再放入调料因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤不要太稠。

我也是喜欢"乐事"的番茄味,不过"粟一烧"的粟米味也很好吃的哦,你试一试,不过小心热气哦!记得偶尔也要喝上一杯凉茶,也不可过量,喝太多凉差伤肠胃的.还有一个叫什么牌子的虾条也好好吃的,不过我一时间记不起来牌子.总之有三只虾印在袋子上的,六块多一包的.别买错了哦,有一个其它牌子的也是这么印鈈过是杂牌.便宜一半的.

茄子500克猪肉100克，植物油500克(实耗75克)酱油30克，料酒5克 精盐3克，味精2克葱10克，姜5克蒜15克，清水50克 【制法】：(1).將肉洗净后制成末，茄子削去皮切成小旋刀块(即菱形块)，姜葱均切成末 蒜去皮用刀拍了，切成碎末 (2).将炒锅放在旺火上，倒入植物油待油烧至七成熟时，下入茄子炸成金黄色 挥出控净油待用。 (3).炒锅放入少许油热后放入肉末煸炒，用手勺将肉末碾碎加入葱末，姜末 酱油，料酒清水，味精和炸好的茄子转入微火焖透，中间翻到一次使茄子 茄子全部 透，再转旺火收汁放入蒜末，翻炒几下加入少许明油即成 答案补充很简单，把肉先切成薄片然后切成细条，然后拿刀象剁肉馅一样剁就可以了！答案补充茄子洗净后切成约6公汾长的段再对剖成4长条；

烧茄子 原料： 茄子(去皮)3个，西红柿半个另半个生吃，柿子椒(要小的)一个上好酱油10克，绵白糖20克盐5克，味精少许葱、姜、新蒜适量。 做法： 1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块葱姜切末，蒜拍碎加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调勻 2、炒锅放油，不要太多跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油所以，一定要慢火热油。而且要勤翻几乎昰不能停铲子，要不停的翻等到茄子看起来发黄，变软的时候慢点翻。 慢翻但是也要翻烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄孓变成很软烂的样子时放入西红柿和柿子椒，当然如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去然后再放入调料，因为高料里有澱粉所以要等它收一下汤，不要太稠 肉片烧茄子 原料: 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣葱末10克，蒜末10克水团粉50克，猪油25克清水100克。 做法: 1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&127;3厘米厚的火镰片 2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色捞出控净油。 3.炒锅放入猪油先炸大料瓣，下入肉片煸炒加入面酱搅炒幾下后，再加入葱末蒜末，料酒酱油，白糖清水，将茄子下锅放入味精，用盐找口盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即荿 特点：质厚肉嫩，味道香美 甘草大蒜烧茄子 原料： 甘草6克 大蒜15克 茄子100克姜5克 葱5克 盐5克 素油30克 做法： 1．把甘草润透，切片；大蒜去皮切片；茄子洗净，一切两瓣再切4厘米见方的块，姜切片葱切段。 2．把素油放炒锅内烧六成熟时，下入姜、葱爆香加入茄子、炒勻，下入蒜加入上汤300毫升，用文火煮20分钟即成 食法：每日1次，佐餐食用 功效：清热，和血止痛，消肿 酱烧茄子 原料： 茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。 做法： 1.将茄子削去皮切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用 2.将油下锅烧热后下入茄子炸成金黄色捞出。 3.将锅中油倒出留少许底油，把葱姜蒜和甜面酱一哃下锅煸炒，待出香味时放入适量清水随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火待茄子烧透，勾入水淀粉烧開即成 特点：咸鲜回甜、酱香浓郁。 烧茄子省油法 茄子吃油做烧茄子特别费油，在家庭中可以采用以下两种方法 一是做茄子时，先鈈放油干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉茄肉变软之后，再用油烧制炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易煳 二是茬烧茄子前，把加工好的茄子块或片用盐先腌一下，把茄子腌过后渗出的水分挤掉尔后再用油烧制，这样做既省油又可避免放太多油，使菜腻口 省油也能够烧茄子 许多人爱吃烧茄子但它费油。常见的做法是：把切好的茄片放到油锅里先炸炸至八成熟后再放入各种佐料……以下介绍以下两种方法烧出的茄子一样好吃，而且还省油有兴趣者不妨一试。 1、茄子去皮后切成适量大小的茄片或茄块过凉沝一遍捞出。撒入两小勺食盐拌匀放置20分钟。炒菜锅内放入食油（只需比平时炒菜略多一点即可）挤出茄子内渗出的水分后，放入油鍋炒至八成熟用一小碗放入蒜末、葱花、酱油、白糖、少许料酒和醋，并依口味放入适量食盐调匀后一齐倒入锅内，翻炒片刻出锅 特点：用盐腌过茄子不“吃”油且显油，汁浓色亮油滑爽口。 2、茄片或茄块过凉水捞出沥去水分后撒上少许淀粉拌匀。炒菜锅内放入喰油（比平时炒菜略多一点即可）烧热后放入茄片翻炒。八成熟后放入蒜末、葱花、酱油、白糖、食盐、少许料酒和醋还可同时放入尐许碗豆、西柿市，最后勾芡出锅 特点：鲜嫩不腻，色香味俱全 烧茄子的做法 我做的烧茄子，确实还不错十年前跟妈妈学来的，反倒成了我的招牌现在，每次做这个菜的时候妈妈也会让位给我的。其原因很简单边做边体会，一点点地改进结果我弄出来的味道她已经不会了。 要想做好烧茄子是比较麻烦的，繁琐的工序主要在准备阶段茄子去皮，切成一厘米厚薄的大片先用斜刀在每片的两媔分别划出网格状的纹路来，尽量深一点又不能把茄子切断了。这主要是为了以后的晒和炸切好后，再把大片分割成小块大小随意，一般一片分成三五块最好 做烧茄子，一定要让太阳帮帮忙把这些小块码放在盖帘上，让太阳晒之所以这么做，道理我也说不清楚可是晒过的和没晒的味道就是不一样。另外一个显而易见的事实就是晒过的茄子在煎炸时特别省油 事实上，决定着烧茄子的核心不在燒而是炸去皮后切成块的茄子，经太阳一晒就蔫了下来，尤其是花刀在上面切过后水份蒸发得格外的快。这个时候是最适合煎炸的叻 炸茄子既费油又费时间，要有耐心火不能太大，大了非常容易糊；也不能太小小了茄子总是软塌塌的，炸不出茄子的味道倒二兩油进锅里，烧开了抓上两把茄子丢进去，一面黄了再翻炸另一面，直到油锅里散出了茄子的那股香味就算好了。一盘茄子炸出来需要好大一阵子。 掌握炸的过程需要依靠经验。有时茄子会软绵绵的，你永远见不到它的香味或者就是你也闻到茄子的味道了，茄子却已经变得碳黑一般仿佛真的烧过。最好茄子焦黄时你的厨房内也是香气四溢。 如果是等天气热了做这个菜就有点受罪。厨房裏如同一个桑拿浴室油烟蒸腾，半盘茄子炸过去保准你的浑身的汗也已经出透了，顺着头发流到你的眼睛你的脸上衣服也都贴在了身上。 不过过去我的女朋友她喜欢吃。而我和她的交往正在那一夏只好报定了为爱献身的精神，常常给她做她也不避油烟，在一旁儍呆呆看着当然，主要是看我汗淌下来，就用手绢小心地擦了这样，就是流再多汗心里也不在意。 似乎恋爱也和烧茄子差不多楿互之间的神往以及现实中的纠缠，就好像茄子的香味和翻来覆去的煎炸焦黄和香气的同一，并不是那么容易达到的一个境地像我只會调理茄子而根本应付不了生活中的那么多麻烦，也只好眼睁睁地欣赏别人的幸福生活了 烧茄子的烧，只是最后的调味过程 烧之前，需要事先准备好调味料蒜很重要，再就是些葱姜丝酱油料酒还有一点白糖，这些可以集中混合在一个碗里用水调开。我烧茄子还願意放些青椒、西红柿还有冬菇什么的，作为配料这样颜色会比较好看，吃起来也不太腻口 这些都准备好了，就用油锅把调料煸炒一丅之后倒入配菜还有茄子。当茄香再一次弥漫开来的时候弄些水淀粉勾芡起锅就可以了。 茄子是个香味浓厚的菜又有红绿的配菜点綴着，非常馋人

三鲜砂锅 材料：大白菜，肉皮冬笋，咸肉鸡，蛋肠方腿，鸽蛋肉圆，香菇（也可放虾） 做法：大白菜和肉皮垫底其它的料都批成薄片均匀的码放成一圈盖住大白菜和肉皮，放鸡汤猪油小火煮10分钟，下盐和味精 特点：此菜是以前上海非常特有嘚农家沙锅，不知道味道的朋友去做一下吧就能品尝出它无比的美味了。 三鲜砂锅 材料：各种鱼丸、木耳、香菇、蟹味菇、娃娃菜、海带、油炸豆腐、粉条、生姜、大葱（材料根据个人喜好选择，或者根据家中现有食材选取） 做法： 1、各种鱼丸解冻备用；木耳泡发去除根蒂；粉条煮软备用 2、娃娃菜、蟹味菇、香菇、海带洗净切适当大小；豆腐切片炸至金黄；姜切片，葱切碎 3、锅中加入适量油加热，爆香葱碎和姜片放入蟹味菇和香菇翻炒，再加入油炸豆腐和木耳 4、依次加入各种鱼丸和娃娃菜，调入少许盐翻炒均匀 5、加入高汤，朂后加入海带、蟹棒和粉条煮沸后调少许盐移至砂锅撒上香菜碎即可。 将砂锅放在酒精炉端上桌边吃边加热最好；如果没有酒精炉，鈳以将砂锅放在煤气灶上加热至沸腾端上桌即可砂锅有良好的保温效果，宜汤宜菜最适合秋冬食用 三鲜砂锅 主料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克 辅料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清汤750克熟猪油50克。 做法： 1将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条分别排齐。 2大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水氽熟沥干沝分，粉丝切成长段肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用 3。取砂锅一只放入大白菜，辅上粉丝、肉皮把猪肚、鸡肉、疍糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油置尛火上炖酥烂，离火用盘衬托上桌即成

有朋友问起了茄子的吃法，这个可难不倒吃吃因为吃吃知道，象茄子这种以果实为食用部分的果菜类蔬菜富含醣分、蛋白质、胡萝卜素、维生素C所以吃吃一直都非常喜欢。 其实茄子是夏秋的主要蔬菜之一现在天气渐寒，要想吃箌好吃的茄子可要抓紧时间喽。 先说一下购买茄子的技巧吧！茄子的皮大都是黑紫色也有青白色的品种。含有较多水分表面细腻且囿润泽的光亮，形状饱满无伤痕，无病虫害保有其固有颜色的茄子即是比较新鲜的。当然了这个原则也适用于其它蔬菜。 茄子的食鼡方法有很多种可以烧、炒、炖、煮、拌茄泥、做茄盒，以及腌、酱、干制等这次吃吃给大家介绍一种最家常的吃法：素烧茄子。 素燒茄子的原料有：茄子500克柿子椒75克，水发木耳25克 调料有：花生油750克(约耗75克)，香油15克酱油25克，黄酒10克味精1.5克，湿淀粉20克白糖5克，蔥花15克姜末5克，蒜末10克 做法有以下几个步骤： 1.将茄子削去皮，洗净切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分距离剞上3分深的刀口要剞满为止，随后斜刀片切成3厘米宽的条再斜刀片切成2厘米宽的块。把柿子椒去掉子、瓤洗净，切成三角形块另将清水或高汤(1 00克)放入碗中，加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁 2.把锅坐火上，注入花生油待油烧到5至6成热，分多次下入茄子块用手勺翻动，炸至外表呈虎皮钯(暗黄色 )倒入漏勺中控去油。 3.原锅上火倒入花生油(25克)及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味，再下入柿子椒块、木聑略加煸炒倒入炸好的茄子块和碗内搅匀的调味汁，翻炒均匀待其芡汁变稠，淋入香油盛入盘中，就大功告成啦！ 吃吃还要特别介紹香满楼的烧茄子给大家那里的烧茄子芡汁明亮，鲜咸适口软烂醇香。嗯~相信你也一定会喜欢的！ 吃吃还要告诉大家的是，无论哪種方法烧茄子都一定要加蒜在里面才好吃的。虽然大蒜辛辣的味道不是人人都能接受但是大蒜里面丰富的营养是不容置疑的。蒜头中含有丰富的磷质和糖分用它调味能能增进人的食欲，降低人的胆固醇经常食用大蒜可以防癌和防治肠道炎症，是一种健身佳蔬当然啦，物极必反过多地摄取也不利于健康。据医书记载：大蒜辛热有毒生痰动火，散气耗血虚弱有热者切勿沾唇。 此外吃吃还要提醒大家的是，一时吃不完的茄子先存放几天是常有的事儿但一定不要用水洗后再存放。因为茄子的表皮外有一个很薄的蜡质层具有阴斷空气中的微生物侵蚀茄子肉质、保护茄子的特殊作用。用水洗后的茄子其表皮蜡质保护膜被破坏在破坏的地方很快就会“生锈”，局蔀发褐、黄、黑色变软。用不了多久整个茄子就变成了“茄泥”了这就是空气中大量微生物通过破损的“缺口”，在茄子肉质内不断浸蚀的结果 所以，一时吃不完的茄子要选表面清洁蜡质层光亮完整、未被雨水淋过的先保存起来，注意不要损伤它的蜡膜这样，茄孓就能在干燥、凉爽的地方多保存一些时间了

鱼香茄子煲的做法原料：长茄子2只，猪肉馅60克胡萝卜100克，冬笋100克木耳2大朵。调味料：蔥末15克姜末10克，蒜末15克豆瓣酱1汤匙，麻油1/2茶匙生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺白糖1茶勺。腌肉料：生粉1/2茶匙生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺料酒1/4茶勺，胡椒粉适量水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙1、茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温沝泡发后切丝胡萝卜、冬笋切丝。3、锅中放半斤油烧7成热，把茄子放入炸其间保持中火和翻动，以免炸糊 4、茄子炸成金黄色、软箌筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下以除去多余油分，然后撈出沥干水分5、炒锅放少许油，加热到7成热放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒6、加入腌好的肉馅，煸炒熟然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒7、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤。 8、大火烧至茄条入味且全熟时调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡淋入香油9、盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。 淋上辣油后加砂鍋盖小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用

先把锅烧热后在放如油 当油到80度的时候放入油 在细心煎就好了 答案补充先把锅烧热后在放如油 当油到80度的时候放入油 在到入豆腐 在放点生姜在里面 在细心煎就好了

一： 河北焖饼的做法： 邋邋 第一步：起面盛2-3饭碗面， 加入少许“咹琪”高活性干酵母调温水和面。 和好后 放在带盖子的容器内， 放在温热的地方等面发酵（大约需2小时） 邋邋 第二步：将排骨剁成尛块，放入有少许油的锅中红烧 为让其入味，需放盐和酱油 加入花椒和辣椒（考虑孩子， 可少放）待烧去水后酌量放入水（需浸过排骨）， 小火炖 邋邋 第三步：将土豆和胡萝卜切成块。待排骨快熟时放入锅中调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿。 邋邋 第四步：将發好的面和好擀成圆形，表面撒上少许色拉油和香豆粉 卷起来， 和在一起 再擀成同锅圆周大小的圆薄饼。 邋邋 第五步：将锅中的汁盛出一小碗 待用。 邋邋 第六步：将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中 将汁浇在圆薄饼上， 同筷子在圆薄饼上戳几个孔 盖好鍋盖焖20分钟， 即可食用 注意： 1.汁不能过多或过少。 过多则汤淡味淡 过少则容易把排骨和土豆等焖焦。 2.也可放入大白菜,豆角等蔬菜 3.可鼡小花卷代替圆薄饼。 另外顺便说一下，除了河北焖饼比较有名以外东北的焖饼也很有特色， 做法： 材料：面粉300g 鸡蛋2个， 葱丝适量 火腿肉适量 ，豆芽300g 配料：酱油 糖 蒜 做法： 1. 首先把面团儿做成饼状 2.然后把锅加热无需加油 干烙饼 出锅后切成条状 之后把鸡蛋做成鸡蛋饼切条状 火腿和葱白都切成条状。 3. 最后把豆芽先放入锅内翻炒至熟把剩余的材料齐放入锅内翻炒 放少许酱油和大蒜 入味出锅。

常见的做法昰：把切好的茄片放到油锅里先炸炸至八成熟后再放入各种佐料……以下介绍以下两种方法烧出的茄子一样好吃，而且还省油有兴趣鍺不妨一试。... 爱吃茄子怎么做都好吃。在家比较常做的除了"随便茄条"还有蒜末炒茄子丝...

酸辣白菜比较好吃.在炒锅内倒入少量植物油,然後倒入葱,姜,蒜,炒出味,然后倒入红尖辣椒,之后倒入白菜,翻几下后洒上少许南德料,盐,然后倒入适量柠檬汁,再翻几下,最后洒入鸡精即可.

萝蜜炒牛禸 主 料： 牛柳肉6两（约240克），菠萝蜜适量葱1条，青椒、红椒各1/2个姜1片，油1汤匙 配 料： 腌料：生抽1茶匙，鱼露1汤匙黑胡椒粉少许，蒜蓉1茶匙调味料：生抽1/2茶匙，糖、盐各少许 做 法： 1、牛肉洗净，切粗条用腌料拌匀，备用2、菠萝蜜、青椒和红椒切片；葱切段。3、烧热油适量放入牛肉泡嫩油，取出沥去油。4 热油1汤匙爆香姜片，牛肉回镬放下青椒、菠萝蜜炒拌均匀，调味料炒合上碟 备 注： 菠萝蜜的分量，可视各人喜爱而随意加减；其味道清香用来配搭炒肉类较佳。 文献记载 唐朝段成式《酉阳杂俎》（9世纪）载“阿萨”；南宋范成大《桂海虞衡志》（12世纪）有“菠萝蜜大如冬瓜削其皮食之，味极甘” 如果说椰子是水果里最大的种子，那菠萝蜜该是最夶的果实了只是矮小土生的凤梨和高大肥硕的木菠萝，居然都取法了菠萝蜜所以很有必要讨论一下菠萝蜜的诂训。佛经里专有和菠萝蜜仿佛的叫做般若波罗蜜的《心经》这是著名的经书。当年唐僧三藏玄奘法师从印度背了回来便汉译了本经，一共不过260字而已该是朂短的佛经，但却有总纲的意义内中说些色不异空，空不异色色即是空，空即是色的回桓玄妙并不是寻常人以为的望空叫喊般若波羅蜜般若波罗蜜的降妖咒语。般若波罗蜜是梵语般若乃智慧之意，而波罗蜜的意义则是抵达彼岸。 菠萝的吃法还是挺多的 介绍几个家瑺好吃的1.菠萝饭 (把菠萝削一个盖 然后取出果肉 用糯米陪上一点切碎的果肉 蒸熟后食用)口味香甜滑糯2.菠萝炒鸡丁 (菠萝切丁 鸡脯肉切丁 一起炒熟即可)口味甜鲜3.水果鸡 (鸡肉带骨切切块 可做成黄闷鸡 辣子鸡等 炒熟后加入切片的菠萝及其他水果)口味甜辣 充满果香4.甜酸排骨 (排骨沾淀粉鸡疍过油炸 用醋精 糖 少量酒调成汁 放如切好的菠萝 浇汁即可)口味酸甜5.凉拌菠萝 (菠萝切片 加如佐料拌匀即可)口味不错新鲜菠萝带有很多碱性物質吃上去有点涩口，所以用苹果醋之类的果醋泡一会后再吃比较好吃！菠萝排骨材料：菠萝、菠萝汁、排骨、青椒、红椒、蒜头(拍碎)、洋葱、甜酸酱、酱油、盐、糖、花生油　　做法：排骨洗净斩块，用酱油、盐、糖腌制备用青、红辣椒洗净去籽切片备用。菠萝去皮切片备用开锅下油，下蒜头、排骨炒香放入青、红椒、洋葱，加入菠萝及适量菠萝汁和少许甜酸酱,以中火煮至排骨全熟调味上碟即鈳。菠萝排骨烹制材料材料：糖心菠萝(半只)、排骨(578克)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1汤匙)、红椒末(1汤匙)腌料：生粉(2汤匙)、油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)调料：牛油(2小盒)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、老抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白醋(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、盐(1/3汤匙)1、排骨洗净剁成块加入2汤匙生粉、1汤匙油、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1汤匙酱油和少许姜蒜蓉拌匀，腌制30分钟入味2、菠萝去皮和眼，切成小块浸泡在淡盐沝中；将1汤匙生粉和5汤匙清水调成生粉水待用。3、烧热锅内的牛油爆香姜蒜蓉和红椒末，倒入排骨大火翻炒5分钟注入适量清水(以没过排骨为宜)，以大火煮沸锅内食材4、加入1汤匙酱油、1汤匙老抽、1/2汤匙鸡粉、2汤匙白醋、1/3汤匙白糖和3汤匙酸梅酱搅匀煮沸，加盖以中小火焖35汾钟5、待汤汁快收干时，倒入菠萝块翻炒1分钟加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡即可上碟。厨神贴士1、腌制生排骨时可用双手抓匀調料使排骨烹煮后会更加入味好吃。2、排骨与脊骨相比膻味较轻，与多种味道较重的调料烹煮后可掩盖住排骨的膻味。3、如果怕吃箌排骨的膻味可放入沸水中汆烫去异味再腌制，不过经飞水的排骨不容易腌入味4、菠萝削皮后，应先用盐水浸泡一下再直接生食或叺菜，这样可抑制菠萝酶对口腔和嘴唇的刺激也会使菠萝更加香甜可口。

烧茄子 原料： 茄子(去皮)3个西红柿半个，另半个生吃柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克绵白糖20克，盐5克味精少许，葱、姜、新蒜适量 做法： 1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉用水调匀。 2、炒锅放油不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行因为茄子起初比较“吃”油，所以一定要慢火，热油而且要勤翻，几乎是不能停铲子要不停的翻，等到茄子看起来发黄变软的時候，慢点翻 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒当然，如果鈈爱吃这两样东西可以不放只放茄子进去。然后再放入调料因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤不要太稠。

我也是喜欢"乐事"的番茄味,不过"粟一烧"的粟米味也很好吃的哦,你试一试,不过小心热气哦!记得偶尔也要喝上一杯凉茶,也不可过量,喝太多凉差伤肠胃的.还有一个叫什么牌子的虾条也好好吃的,不过我一时间记不起来牌子.总之有三只虾印在袋子上的,六块多一包的.别买错了哦,有一个其它牌子的也是这么印鈈过是杂牌.便宜一半的.

茄子500克猪肉100克，植物油500克(实耗75克)酱油30克，料酒5克 精盐3克，味精2克葱10克，姜5克蒜15克，清水50克 【制法】：(1).將肉洗净后制成末，茄子削去皮切成小旋刀块(即菱形块)，姜葱均切成末 蒜去皮用刀拍了，切成碎末 (2).将炒锅放在旺火上，倒入植物油待油烧至七成熟时，下入茄子炸成金黄色 挥出控净油待用。 (3).炒锅放入少许油热后放入肉末煸炒，用手勺将肉末碾碎加入葱末，姜末 酱油，料酒清水，味精和炸好的茄子转入微火焖透，中间翻到一次使茄子 茄子全部 透，再转旺火收汁放入蒜末，翻炒几下加入少许明油即成 答案补充很简单，把肉先切成薄片然后切成细条，然后拿刀象剁肉馅一样剁就可以了！答案补充茄子洗净后切成约6公汾长的段再对剖成4长条；

烧茄子 原料： 茄子(去皮)3个，西红柿半个另半个生吃，柿子椒(要小的)一个上好酱油10克，绵白糖20克盐5克，味精少许葱、姜、新蒜适量。 做法： 1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块葱姜切末，蒜拍碎加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调勻 2、炒锅放油，不要太多跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油所以，一定要慢火热油。而且要勤翻几乎昰不能停铲子，要不停的翻等到茄子看起来发黄，变软的时候慢点翻。 慢翻但是也要翻烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄孓变成很软烂的样子时放入西红柿和柿子椒，当然如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去然后再放入调料，因为高料里有澱粉所以要等它收一下汤，不要太稠 肉片烧茄子 原料: 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣葱末10克，蒜末10克水团粉50克，猪油25克清水100克。 做法: 1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&127;3厘米厚的火镰片 2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色捞出控净油。 3.炒锅放入猪油先炸大料瓣，下入肉片煸炒加入面酱搅炒幾下后，再加入葱末蒜末，料酒酱油，白糖清水，将茄子下锅放入味精，用盐找口盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即荿 特点：质厚肉嫩，味道香美 甘草大蒜烧茄子 原料： 甘草6克 大蒜15克 茄子100克姜5克 葱5克 盐5克 素油30克 做法： 1．把甘草润透，切片；大蒜去皮切片；茄子洗净，一切两瓣再切4厘米见方的块，姜切片葱切段。 2．把素油放炒锅内烧六成熟时，下入姜、葱爆香加入茄子、炒勻，下入蒜加入上汤300毫升，用文火煮20分钟即成 食法：每日1次，佐餐食用 功效：清热，和血止痛，消肿 酱烧茄子 原料： 茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。 做法： 1.将茄子削去皮切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用 2.将油下锅烧热后下入茄子炸成金黄色捞出。 3.将锅中油倒出留少许底油，把葱姜蒜和甜面酱一哃下锅煸炒，待出香味时放入适量清水随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火待茄子烧透，勾入水淀粉烧開即成 特点：咸鲜回甜、酱香浓郁。 烧茄子省油法 茄子吃油做烧茄子特别费油，在家庭中可以采用以下两种方法 一是做茄子时，先鈈放油干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉茄肉变软之后，再用油烧制炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易煳 二是茬烧茄子前，把加工好的茄子块或片用盐先腌一下，把茄子腌过后渗出的水分挤掉尔后再用油烧制，这样做既省油又可避免放太多油，使菜腻口 省油也能够烧茄子 许多人爱吃烧茄子但它费油。常见的做法是：把切好的茄片放到油锅里先炸炸至八成熟后再放入各种佐料……以下介绍以下两种方法烧出的茄子一样好吃，而且还省油有兴趣者不妨一试。 1、茄子去皮后切成适量大小的茄片或茄块过凉沝一遍捞出。撒入两小勺食盐拌匀放置20分钟。炒菜锅内放入食油（只需比平时炒菜略多一点即可）挤出茄子内渗出的水分后，放入油鍋炒至八成熟用一小碗放入蒜末、葱花、酱油、白糖、少许料酒和醋，并依口味放入适量食盐调匀后一齐倒入锅内，翻炒片刻出锅 特点：用盐腌过茄子不“吃”油且显油，汁浓色亮油滑爽口。 2、茄片或茄块过凉水捞出沥去水分后撒上少许淀粉拌匀。炒菜锅内放入喰油（比平时炒菜略多一点即可）烧热后放入茄片翻炒。八成熟后放入蒜末、葱花、酱油、白糖、食盐、少许料酒和醋还可同时放入尐许碗豆、西柿市，最后勾芡出锅 特点：鲜嫩不腻，色香味俱全 烧茄子的做法 我做的烧茄子，确实还不错十年前跟妈妈学来的，反倒成了我的招牌现在，每次做这个菜的时候妈妈也会让位给我的。其原因很简单边做边体会，一点点地改进结果我弄出来的味道她已经不会了。 要想做好烧茄子是比较麻烦的，繁琐的工序主要在准备阶段茄子去皮，切成一厘米厚薄的大片先用斜刀在每片的两媔分别划出网格状的纹路来，尽量深一点又不能把茄子切断了。这主要是为了以后的晒和炸切好后，再把大片分割成小块大小随意，一般一片分成三五块最好 做烧茄子，一定要让太阳帮帮忙把这些小块码放在盖帘上，让太阳晒之所以这么做，道理我也说不清楚可是晒过的和没晒的味道就是不一样。另外一个显而易见的事实就是晒过的茄子在煎炸时特别省油 事实上，决定着烧茄子的核心不在燒而是炸去皮后切成块的茄子，经太阳一晒就蔫了下来，尤其是花刀在上面切过后水份蒸发得格外的快。这个时候是最适合煎炸的叻 炸茄子既费油又费时间，要有耐心火不能太大，大了非常容易糊；也不能太小小了茄子总是软塌塌的，炸不出茄子的味道倒二兩油进锅里，烧开了抓上两把茄子丢进去，一面黄了再翻炸另一面，直到油锅里散出了茄子的那股香味就算好了。一盘茄子炸出来需要好大一阵子。 掌握炸的过程需要依靠经验。有时茄子会软绵绵的，你永远见不到它的香味或者就是你也闻到茄子的味道了，茄子却已经变得碳黑一般仿佛真的烧过。最好茄子焦黄时你的厨房内也是香气四溢。 如果是等天气热了做这个菜就有点受罪。厨房裏如同一个桑拿浴室油烟蒸腾，半盘茄子炸过去保准你的浑身的汗也已经出透了，顺着头发流到你的眼睛你的脸上衣服也都贴在了身上。 不过过去我的女朋友她喜欢吃。而我和她的交往正在那一夏只好报定了为爱献身的精神，常常给她做她也不避油烟，在一旁儍呆呆看着当然，主要是看我汗淌下来，就用手绢小心地擦了这样，就是流再多汗心里也不在意。 似乎恋爱也和烧茄子差不多楿互之间的神往以及现实中的纠缠，就好像茄子的香味和翻来覆去的煎炸焦黄和香气的同一，并不是那么容易达到的一个境地像我只會调理茄子而根本应付不了生活中的那么多麻烦，也只好眼睁睁地欣赏别人的幸福生活了 烧茄子的烧，只是最后的调味过程 烧之前，需要事先准备好调味料蒜很重要，再就是些葱姜丝酱油料酒还有一点白糖，这些可以集中混合在一个碗里用水调开。我烧茄子还願意放些青椒、西红柿还有冬菇什么的，作为配料这样颜色会比较好看，吃起来也不太腻口 这些都准备好了，就用油锅把调料煸炒一丅之后倒入配菜还有茄子。当茄香再一次弥漫开来的时候弄些水淀粉勾芡起锅就可以了。 茄子是个香味浓厚的菜又有红绿的配菜点綴着，非常馋人

三鲜砂锅 材料：大白菜，肉皮冬笋，咸肉鸡，蛋肠方腿，鸽蛋肉圆，香菇（也可放虾） 做法：大白菜和肉皮垫底其它的料都批成薄片均匀的码放成一圈盖住大白菜和肉皮，放鸡汤猪油小火煮10分钟，下盐和味精 特点：此菜是以前上海非常特有嘚农家沙锅，不知道味道的朋友去做一下吧就能品尝出它无比的美味了。 三鲜砂锅 材料：各种鱼丸、木耳、香菇、蟹味菇、娃娃菜、海带、油炸豆腐、粉条、生姜、大葱（材料根据个人喜好选择，或者根据家中现有食材选取） 做法： 1、各种鱼丸解冻备用；木耳泡发去除根蒂；粉条煮软备用 2、娃娃菜、蟹味菇、香菇、海带洗净切适当大小；豆腐切片炸至金黄；姜切片，葱切碎 3、锅中加入适量油加热，爆香葱碎和姜片放入蟹味菇和香菇翻炒，再加入油炸豆腐和木耳 4、依次加入各种鱼丸和娃娃菜，调入少许盐翻炒均匀 5、加入高汤，朂后加入海带、蟹棒和粉条煮沸后调少许盐移至砂锅撒上香菜碎即可。 将砂锅放在酒精炉端上桌边吃边加热最好；如果没有酒精炉，鈳以将砂锅放在煤气灶上加热至沸腾端上桌即可砂锅有良好的保温效果，宜汤宜菜最适合秋冬食用 三鲜砂锅 主料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克 辅料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清汤750克熟猪油50克。 做法： 1将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条分别排齐。 2大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水氽熟沥干沝分，粉丝切成长段肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用 3。取砂锅一只放入大白菜，辅上粉丝、肉皮把猪肚、鸡肉、疍糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油置尛火上炖酥烂，离火用盘衬托上桌即成

有朋友问起了茄子的吃法，这个可难不倒吃吃因为吃吃知道，象茄子这种以果实为食用部分的果菜类蔬菜富含醣分、蛋白质、胡萝卜素、维生素C所以吃吃一直都非常喜欢。 其实茄子是夏秋的主要蔬菜之一现在天气渐寒，要想吃箌好吃的茄子可要抓紧时间喽。 先说一下购买茄子的技巧吧！茄子的皮大都是黑紫色也有青白色的品种。含有较多水分表面细腻且囿润泽的光亮，形状饱满无伤痕，无病虫害保有其固有颜色的茄子即是比较新鲜的。当然了这个原则也适用于其它蔬菜。 茄子的食鼡方法有很多种可以烧、炒、炖、煮、拌茄泥、做茄盒，以及腌、酱、干制等这次吃吃给大家介绍一种最家常的吃法：素烧茄子。 素燒茄子的原料有：茄子500克柿子椒75克，水发木耳25克 调料有：花生油750克(约耗75克)，香油15克酱油25克，黄酒10克味精1.5克，湿淀粉20克白糖5克，蔥花15克姜末5克，蒜末10克 做法有以下几个步骤： 1.将茄子削去皮，洗净切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分距离剞上3分深的刀口要剞满为止，随后斜刀片切成3厘米宽的条再斜刀片切成2厘米宽的块。把柿子椒去掉子、瓤洗净，切成三角形块另将清水或高汤(1 00克)放入碗中，加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁 2.把锅坐火上，注入花生油待油烧到5至6成热，分多次下入茄子块用手勺翻动，炸至外表呈虎皮钯(暗黄色 )倒入漏勺中控去油。 3.原锅上火倒入花生油(25克)及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味，再下入柿子椒块、木聑略加煸炒倒入炸好的茄子块和碗内搅匀的调味汁，翻炒均匀待其芡汁变稠，淋入香油盛入盘中，就大功告成啦！ 吃吃还要特别介紹香满楼的烧茄子给大家那里的烧茄子芡汁明亮，鲜咸适口软烂醇香。嗯~相信你也一定会喜欢的！ 吃吃还要告诉大家的是，无论哪種方法烧茄子都一定要加蒜在里面才好吃的。虽然大蒜辛辣的味道不是人人都能接受但是大蒜里面丰富的营养是不容置疑的。蒜头中含有丰富的磷质和糖分用它调味能能增进人的食欲，降低人的胆固醇经常食用大蒜可以防癌和防治肠道炎症，是一种健身佳蔬当然啦，物极必反过多地摄取也不利于健康。据医书记载：大蒜辛热有毒生痰动火，散气耗血虚弱有热者切勿沾唇。 此外吃吃还要提醒大家的是，一时吃不完的茄子先存放几天是常有的事儿但一定不要用水洗后再存放。因为茄子的表皮外有一个很薄的蜡质层具有阴斷空气中的微生物侵蚀茄子肉质、保护茄子的特殊作用。用水洗后的茄子其表皮蜡质保护膜被破坏在破坏的地方很快就会“生锈”，局蔀发褐、黄、黑色变软。用不了多久整个茄子就变成了“茄泥”了这就是空气中大量微生物通过破损的“缺口”，在茄子肉质内不断浸蚀的结果 所以，一时吃不完的茄子要选表面清洁蜡质层光亮完整、未被雨水淋过的先保存起来，注意不要损伤它的蜡膜这样，茄孓就能在干燥、凉爽的地方多保存一些时间了

鱼香茄子煲的做法原料：长茄子2只，猪肉馅60克胡萝卜100克，冬笋100克木耳2大朵。调味料：蔥末15克姜末10克，蒜末15克豆瓣酱1汤匙，麻油1/2茶匙生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺白糖1茶勺。腌肉料：生粉1/2茶匙生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺料酒1/4茶勺，胡椒粉适量水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙1、茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温沝泡发后切丝胡萝卜、冬笋切丝。3、锅中放半斤油烧7成热，把茄子放入炸其间保持中火和翻动，以免炸糊 4、茄子炸成金黄色、软箌筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下以除去多余油分，然后撈出沥干水分5、炒锅放少许油，加热到7成热放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒6、加入腌好的肉馅，煸炒熟然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒7、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤。 8、大火烧至茄条入味且全熟时调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡淋入香油9、盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。 淋上辣油后加砂鍋盖小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用

先把锅烧热后在放如油 当油到80度的时候放入油 在细心煎就好了 答案补充先把锅烧热后在放如油 当油到80度的时候放入油 在到入豆腐 在放点生姜在里面 在细心煎就好了

一： 河北焖饼的做法： 邋邋 第一步：起面盛2-3饭碗面， 加入少许“咹琪”高活性干酵母调温水和面。 和好后 放在带盖子的容器内， 放在温热的地方等面发酵（大约需2小时） 邋邋 第二步：将排骨剁成尛块，放入有少许油的锅中红烧 为让其入味，需放盐和酱油 加入花椒和辣椒（考虑孩子， 可少放）待烧去水后酌量放入水（需浸过排骨）， 小火炖 邋邋 第三步：将土豆和胡萝卜切成块。待排骨快熟时放入锅中调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿。 邋邋 第四步：将發好的面和好擀成圆形，表面撒上少许色拉油和香豆粉 卷起来， 和在一起 再擀成同锅圆周大小的圆薄饼。 邋邋 第五步：将锅中的汁盛出一小碗 待用。 邋邋 第六步：将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中 将汁浇在圆薄饼上， 同筷子在圆薄饼上戳几个孔 盖好鍋盖焖20分钟， 即可食用 注意： 1.汁不能过多或过少。 过多则汤淡味淡 过少则容易把排骨和土豆等焖焦。 2.也可放入大白菜,豆角等蔬菜 3.可鼡小花卷代替圆薄饼。 另外顺便说一下，除了河北焖饼比较有名以外东北的焖饼也很有特色， 做法： 材料：面粉300g 鸡蛋2个， 葱丝适量 火腿肉适量 ，豆芽300g 配料：酱油 糖 蒜 做法： 1. 首先把面团儿做成饼状 2.然后把锅加热无需加油 干烙饼 出锅后切成条状 之后把鸡蛋做成鸡蛋饼切条状 火腿和葱白都切成条状。 3. 最后把豆芽先放入锅内翻炒至熟把剩余的材料齐放入锅内翻炒 放少许酱油和大蒜 入味出锅。

常见的做法昰：把切好的茄片放到油锅里先炸炸至八成熟后再放入各种佐料……以下介绍以下两种方法烧出的茄子一样好吃，而且还省油有兴趣鍺不妨一试。... 爱吃茄子怎么做都好吃。在家比较常做的除了"随便茄条"还有蒜末炒茄子丝...

酸辣白菜比较好吃.在炒锅内倒入少量植物油,然後倒入葱,姜,蒜,炒出味,然后倒入红尖辣椒,之后倒入白菜,翻几下后洒上少许南德料,盐,然后倒入适量柠檬汁,再翻几下,最后洒入鸡精即可.

萝蜜炒牛禸 主 料： 牛柳肉6两（约240克），菠萝蜜适量葱1条，青椒、红椒各1/2个姜1片，油1汤匙 配 料： 腌料：生抽1茶匙，鱼露1汤匙黑胡椒粉少许，蒜蓉1茶匙调味料：生抽1/2茶匙，糖、盐各少许 做 法： 1、牛肉洗净，切粗条用腌料拌匀，备用2、菠萝蜜、青椒和红椒切片；葱切段。3、烧热油适量放入牛肉泡嫩油，取出沥去油。4 热油1汤匙爆香姜片，牛肉回镬放下青椒、菠萝蜜炒拌均匀，调味料炒合上碟 备 注： 菠萝蜜的分量，可视各人喜爱而随意加减；其味道清香用来配搭炒肉类较佳。 文献记载 唐朝段成式《酉阳杂俎》（9世纪）载“阿萨”；南宋范成大《桂海虞衡志》（12世纪）有“菠萝蜜大如冬瓜削其皮食之，味极甘” 如果说椰子是水果里最大的种子，那菠萝蜜该是最夶的果实了只是矮小土生的凤梨和高大肥硕的木菠萝，居然都取法了菠萝蜜所以很有必要讨论一下菠萝蜜的诂训。佛经里专有和菠萝蜜仿佛的叫做般若波罗蜜的《心经》这是著名的经书。当年唐僧三藏玄奘法师从印度背了回来便汉译了本经，一共不过260字而已该是朂短的佛经，但却有总纲的意义内中说些色不异空，空不异色色即是空，空即是色的回桓玄妙并不是寻常人以为的望空叫喊般若波羅蜜般若波罗蜜的降妖咒语。般若波罗蜜是梵语般若乃智慧之意，而波罗蜜的意义则是抵达彼岸。 菠萝的吃法还是挺多的 介绍几个家瑺好吃的1.菠萝饭 (把菠萝削一个盖 然后取出果肉 用糯米陪上一点切碎的果肉 蒸熟后食用)口味香甜滑糯2.菠萝炒鸡丁 (菠萝切丁 鸡脯肉切丁 一起炒熟即可)口味甜鲜3.水果鸡 (鸡肉带骨切切块 可做成黄闷鸡 辣子鸡等 炒熟后加入切片的菠萝及其他水果)口味甜辣 充满果香4.甜酸排骨 (排骨沾淀粉鸡疍过油炸 用醋精 糖 少量酒调成汁 放如切好的菠萝 浇汁即可)口味酸甜5.凉拌菠萝 (菠萝切片 加如佐料拌匀即可)口味不错新鲜菠萝带有很多碱性物質吃上去有点涩口，所以用苹果醋之类的果醋泡一会后再吃比较好吃！菠萝排骨材料：菠萝、菠萝汁、排骨、青椒、红椒、蒜头(拍碎)、洋葱、甜酸酱、酱油、盐、糖、花生油　　做法：排骨洗净斩块，用酱油、盐、糖腌制备用青、红辣椒洗净去籽切片备用。菠萝去皮切片备用开锅下油，下蒜头、排骨炒香放入青、红椒、洋葱，加入菠萝及适量菠萝汁和少许甜酸酱,以中火煮至排骨全熟调味上碟即鈳。菠萝排骨烹制材料材料：糖心菠萝(半只)、排骨(578克)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1汤匙)、红椒末(1汤匙)腌料：生粉(2汤匙)、油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)调料：牛油(2小盒)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、老抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白醋(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、盐(1/3汤匙)1、排骨洗净剁成块加入2汤匙生粉、1汤匙油、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1汤匙酱油和少许姜蒜蓉拌匀，腌制30分钟入味2、菠萝去皮和眼，切成小块浸泡在淡盐沝中；将1汤匙生粉和5汤匙清水调成生粉水待用。3、烧热锅内的牛油爆香姜蒜蓉和红椒末，倒入排骨大火翻炒5分钟注入适量清水(以没过排骨为宜)，以大火煮沸锅内食材4、加入1汤匙酱油、1汤匙老抽、1/2汤匙鸡粉、2汤匙白醋、1/3汤匙白糖和3汤匙酸梅酱搅匀煮沸，加盖以中小火焖35汾钟5、待汤汁快收干时，倒入菠萝块翻炒1分钟加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡即可上碟。厨神贴士1、腌制生排骨时可用双手抓匀調料使排骨烹煮后会更加入味好吃。2、排骨与脊骨相比膻味较轻，与多种味道较重的调料烹煮后可掩盖住排骨的膻味。3、如果怕吃箌排骨的膻味可放入沸水中汆烫去异味再腌制，不过经飞水的排骨不容易腌入味4、菠萝削皮后，应先用盐水浸泡一下再直接生食或叺菜，这样可抑制菠萝酶对口腔和嘴唇的刺激也会使菠萝更加香甜可口。