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选择莲子的时候最先看的就是蓮子的外观，在选择莲子的时候并不是越白的莲子越好，新鲜健康的因子应该是微黄的色泽均匀的，如果是特别白的莲子一般都是經过人工处理漂白过的，这样的莲子会对身体造成伤害。

除了观看莲子的外观还要看一下它的饱满度，如果莲子的颗粒特别饱满的话莲子的品质越好，将莲子会更加的新鲜健康营养价值也是特别的高，含有大量的维生素特别适合人体食用。

可以抓一把莲子来闻一聞莲子的味道如果莲子的味道是淡淡的清香，说明莲子是新鲜健康的如果是人工加工过的莲子，会有硫磺的气味

1、红莲子养心安神嘚效果会更好，特别适合用于中老年人在平时日常生活中经常使用，而且特别适合女性能够有效的美容养颜;白莲子的颗粒会比较大，營养价值也会很高能够很好的润肺，止咳化痰止血。

2、红莲子在补血的效果上要比白莲子要好很多但是白莲子在补气的效果上会优於红莲子，但是二者都能够很好的起到保健的效果有利于身体健康。

1.新鲜的莲子味道清新爽口但是也要适量的食用，不要过量食用否则会促进肠胃的蠕动，从而会引发腹痛腹泻的问题不利于肠胃的正常蠕动。

2.身体虚弱或者便秘的人来说，不适合吃莲子否则会加偅病情，不利于病情的恢复

3.一般来说新鲜的莲子要把中间的莲子心取出来再吃，因为莲子的心是苦的口感不怎么好。