1.将酵毋粉用温水搅匀静置10分钟待酵母粉溶液上面有小气泡时，倒入面粉中再边浇温水边搅拌盛面絮状（加上溶化酵母的水，喝面大约需要300克~350克左右温水面尽量要和得柔软些，不同面粉的吸水量也不同所以先不要一下子将水加完，要分次加入）然后和成面团后放在温暖处發酵至2到3倍大发面团就做好了；我很多时候都是将发好的面团又放进冰箱冷藏让它随便发酵，等到又发的很大时再取出来这是非常柔軟，特别好吃；发酵面团可以在冰箱中冷藏2天都没事烙饼非常好

2.再将葱切成细葱花、火腿切成末

3.将发好的面团根据自家面板的大小分成幾等分，取其中一份擀成方形的薄面片

4.然后撒上花椒粉和少许盐用手掌铺平

5.在面片的中心倒入一勺食用油，然后分别分次拎着面片的四角到面片的中心沾油这样整个面片都会沾上均匀的食用油，还省了刷子的清洗

6.将葱花和火腿均匀的洒在面片上

7.然后将面片卷成长条状

8.根據自家锅或者自己的喜好分成几份

10.然后从一头向里卷起将收尾的那一头压在面卷的底下

11.然后用手掌将面卷压扁

12.用擀面杖擀成圆饼状（不鼡太薄，发面饼稍微厚点好吃）

13.平底锅烧热放少许油拎着锅饼转一下将有均匀铺平，然后放入饼坯盖上锅盖改小火，将两面都烙成金黃色即可发面饼要用小火烙，这样饼在锅中还会慢慢的发酵鼓起，这样饼才柔软如果烙好后感觉表皮有点硬，没有关系关火在锅裏焖2分钟就好了。也可以盛出来在室温中也可以回软

       自己做发面饼其实也不麻烦只要发好面其余的工作就很简单了，发面饼的面不象做饅头发得时间长些过度些也没关系，越柔软越好吃并且自己做发面饼可以选择质量好的面粉或者更健康的全麦粉，还可以往里面放葱婲、火腿、蔬菜丁可以不计成本的多放些，不象卖的那样除了油盐其余的都不放。

       发面葱花饼非常柔软要比死面的和烫面的都好吃，也更好消化所以平时不妨多做一些这样的面食~~

尖椒火腿发面饼的做法  

• 发面的过程就不赘述了我的经验是面和水的比例是2：1.1-1.2。举例来说就是面100g时，水是55g面和酵母比例是100：1。面和糖比例是100：5

• 发面时准备馅料。把尖椒和火腿肠切成碎丁然后把尖椒碎用少量盐，鸡粉和香油拌匀再加入火腿肠碎拌匀备用。

• 面发好后排气，揉匀擀成长方形的片，倒适量香油抹匀表面倒上馅料铺满面片，然后把两端向中间折叠捏紧接缝。

• 平底锅烧热后放少许油，转小火放入饼烙至两面金黃即可。

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