茶苞各地叫法不同，有“”、“茶匏”等茶苞是由茶油树果叶异常生长而成的一种变态生长物。清明前后油茶树长势最好，此时茶油果子树叶都刚属幼龄，容易發生，悬在上多是树冠的中央，也有悬在边缘枝头上的茶苞大小不一，大的可有苹果大小小的比乒乓球还小，甚至有的只有手指頭大小花苞一般内空心的，只有一层半透明的皮（类似桔子皮）“茶苞”可以吃，水分不多有一种清淡的甜味。

茶苞茶耳都是同樹所生，为茶油树果叶异常生长而成这东西在清明前后长势最好，此时茶油果子树叶都刚属幼龄，容易发生

另外茶树被砍后，来年苼长出来的新茬产出的幼叶最多变异成茶耳的几率也是最多的。

茶泡茶耳的食用，以蜕皮的为好不然就有些苦涩，蜕皮又以蜕的干淨致果肉表面呈白色为佳。

清明前后油茶树生长时，满足三个条件：一是须有新叶（或新果）,二是须有充足水分,三是阳光较充足.在长江中下游就可以满足这些条件,换新叶时雨水特别多,而且这时茶果也还很小,一些环境刺激就会使新叶（或幼果）,开成（）.这种生长有点类似動物的"肿瘤",会分解本身的一些纤维素,变为糖,所以吃起来有点甜,但这些变态的东西生命不会很长的.春夏的茶苞、“” 仲秋的油茶果，霜降嘚茶花组成了大山深处又一道美丽的风景。

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