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• 黑土豆产量高、适应性强，用途十分广泛据测定，每100克茎块含蛋白质2.30克、脂肪0.10克、碳水化合物16.50克、钙11.00毫克、铁1.20毫克、磷64.00毫克、钾342.00毫克、镁22.90毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.10毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.40毫克、抗血坏酸16.00毫克及花青素100.00毫克其最大的特点在于富含花青素，含量高达42.80毫克／千克具有增强人体免疫力，延缓衰老增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健作用。因此黑土豆既可以作配菜，又可以作特色菜肴还是很好的提取花青素的加工原料。目前黑土豆在国内栽培面积尚小市场价格每l千克6～8元，相当于普通马铃薯的6～8倍一般667平方米产量约2500千克，经济效益超过1万元经济效益相当可观，新品种及配套栽培技术备受广大农民关注

• 黑土豆全生育期約93天，属中早熟品种耐旱、耐寒，适应性广薯块耐储藏。抗早疫病、晚疫病、环腐病、黑胫病和病毒病其幼苗直立，深紫色.株丛繁茂生长势强。一般株高约60.00厘米主茎发达，茎粗1.37厘米茎深紫色，横断面呈三棱形分枝较少，叶柄紫色花冠紫色，花瓣深紫色薯塊长椭圆形，表皮光滑呈黑紫色，薯肉深紫色品质好。结薯集中单株结薯6～8个，单块质量120-300克

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