蒸卤尚膳厨坊怎么样好听吗？

点击联系发帖人 时间：2017-05-30 11:38

老厨房

葱姜蒜红绿椒，豆角芹菜，豆芽猪肉，食用盐味精，食用油花椒面，大料面干姜面，豆瓣酱酱油，耗油

1、先准备好食材葱姜蒜洗净切成末；红绿椒洗净詓掉头切成丝；豆角洗净去掉头尾掰成段；芹菜去除叶子，洗干净切成段；豆芽挑去豆壳洗干净；猪肉洗净切成条

2、在面条里倒点食用油拌起来，防止粘连上锅蒸熟

3、面条蒸熟之后，用筷子抖开因为上锅蒸之前，咱们用食用油拌匀了所以蒸出来的面条一点都不粘连

4、锅中倒油，下入猪肉翻炒下入葱姜蒜末炒出香味，下入花椒面大料面，干姜面翻炒均匀加入豆瓣酱增香提色，加入酱油上色依佽下入豆角，豆芽红绿椒，翻炒均匀

5、加入适量的清水蚝油，食用盐味精调味，盖锅炖2分钟菜就好了

6、把菜道倒进面里面，和面條拌匀倒进笼屉里面蒸十分钟就可以了

1、蒸面条之前，加入适量的食用油拌匀，蒸出来的面条一点都不会粘连

2、菜炒好之后和面条拌匀，让面条均匀地上色再放到笼屉里蒸，这样蒸出来的面条会比较好看

3、大家喜欢什么蔬菜也可以自己添加

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其实，蒸卤面是本人的拿手绝活但是首先，你要买比较新鲜的湿面条和肉丝。下面我就把做法简单介绍如下：

1、购准备好黄豆芽，肉丝芹菜或者蒜薹，湿面条植物油。

2、炒菜把肉丝炒好，再放进豆芽和蒜薹或者芹菜等炒熟或者七分熟也可以，炒好待用

3、然后，把面条用植物油拌合一下让面条的表面沾上油，单独把面条上蒸笼蒸制八荿熟

4、把八成熟的面条取出来放进炒菜锅里和事先超好的菜均匀拌匀，再盛到蒸笼里蒸制15分钟

经验内容仅供参考，如果您需解决具体問题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

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【一世情缘】蒸卤面的做法步骤

冷水下锅水开后蒸20分钟。

下入葱姜蒜八角，煸炒五花肉

然后加入蒜薹、西红柿、圆白菜、盐，十三香炒五分钟。

兑热水加入生抽老抽调好颜色。

将蒸好的面条捞出搅拌均匀

重新上锅，大锅蒸15分钟然后翻搅均匀，再蒸10分钟

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