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鸡肉富含蛋白质脂肪，钙磷，铁镁，钾钠，维生素AB1，B2C，E和烟酸等成分而脂肪含量较少蛋白质的含量份额较高，种类多而且消化率高，很简单被人体吸收运用有增强膂力，健旺身体的作用其他，含有对人体育有重要作用的磷脂类昰中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来历之一。认为鸡肉有温中，补虚填精健脾胃，脉强筋骨的成效。
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西部大盘鸡的鸡肉对营养不良，畏寒怕冷乏力疲劳，虚弱等有很好嘚食疗作用。祖国医学还认为西部大盘鸡的鸡肉有温中，补虚填精健脾胃，脉强筋骨的功效。大葱味辛性微温，具有发表通阳調味的作用。
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大盘鸡介绍新疆大盘鸡是新疆地区名菜来源说法多种，真实的来源已无法考究大约起源于80年代后期，主要用料為鸡块和土豆块配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香粗中带细，而且经济实惠亲朋聚会食用尚佳。
