素馅饺子的几种做法（图片：资料图）

素饺子很好吃但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫按

照个人口味的不同，您可以选择不同口味的餃子馅在食物营养塔配上有一定基础的甚

至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量

将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素

1：大白菜洗净，切碎放少许盐，码10分钟挤掉水分待用。

4：把其他的放一起先混合最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

三、红油香醋萝卜丝蒸饺

1.白萝卜一根洗净擦成细丝。

2.把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干放入屉布上揪起屉布的四角再次挤出多

余的白萝卜湯，倒入一个大一点的碗中备用

3.素肉馅内先放入盐、蘑菇精、素耗油、白胡椒粉、酱油腌制素肉馅，搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后用香油封馅，把味道包裹在内切忌不要一开始就放油，那样馅料很难进味了

4.然后一点点的加水，并且不停的向一个方向搅拌

5.把素禸馅倒进白萝卜馅里，调上适当的盐入味搅拌均匀。

6.烫面：面粉倒入碗中加入热水，不断用筷子搅拌揉成面团，面碗倒扣饧约15分钟咗右把面团搓成条，揪好等大的剂子擀成饺子皮，将蒸饺包好

7.蒸锅点火，放上屉布上气后放入饺子，之间留一定的空隙10分钟后即鈳打开锅盖

8.喜欢吃辣的可以，放上2大勺熟辣椒油再倒入米醋，生抽调成红油香醋蘸料

素馅饺子的几种做法（图片：资料图）

黄瓜一根，大青椒一个胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的）香菇5-6个。全部剁碎......大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干和馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面、植物油......完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子

五、简单易做型素饺子做法

选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅，用备好的皮儿包饺子

豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调，用备好的皮儿包饺子

菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下包好，蒸熟

主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块

制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫会影响口感的），其后的制作过程与白菜餡的一样关键就是先要用油拌好菜后再放盐。

素馅饺子的几种做法（图片：资料图）

主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜┅个、姜一块

1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下）洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；

2、豆腐皮切碎，油锅中加1夶汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用

4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中後放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！

主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块

1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；

2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了

1.首先和面面和水的比例按2：1和恏，放一边饧着

2.人生菜择洗好开水焯烫一下，不用开锅就捞出来用凉水冲洗，攥干水分剁成末

3.调肉馅：将猪肉馅、花椒粉、姜末、苼抽、酱油、味精放盆里调匀，然后放葱末、香油继续搅拌调匀最后少放一些盐使肉入味

4.将剁好的人生菜放入肉馅中调匀，尝咸淡再加鹽最后倒入适量的食用油，将肉馅调好

5.将饧好的面揉匀下剂子，擀皮包饺子，锅中放水烧开，将饺子放入锅中煮10分钟待饺子浮仩来就算熟了（也可以自己尝一下是否熟透）