“咸鸭蛋的腌制方法的疗效中醫认为，咸鸭蛋的腌制方法清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹鸭蛋腌制后，营养依旧而且更容易被人体吸收。鸭蛋多吃腌淛的有多方面的原因，因为鸭蛋腥味较重用盐水腌制后，能达到去腥的效果从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口
鸭蛋經过腌制，蛋白质会变性并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油咸鸭蛋的腌制方法出油就表示腌好了。咸蛋黄油有明目养眼的功效还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹
鸭蛋本身性寒，属凉腌制后更有滋阴养肾的功效。适合病后身体虚弱、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等患者食用”

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鸭蛋經过腌制，蛋白质会变性并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油咸鸭蛋的腌制方法出油就表示腌好了。咸蛋黄油有明目养眼的功效还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹
鸭蛋本身性寒，属凉腌制后更有滋阴养肾的功效。适合病后身体虚弱、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等患者食用”