1.发面：酵母融化至温水里加一勺糖，静置几分钟将酵母水一点点加入面粉中，边活面边加水切记水不要一下全倒进，否则变成浆糊啦把面团活匀（常说的三光）紦面盆上放一个盖子，常温下发酵一个小时左右（夏天如此冬天更长一些）。

2.肉切丁用甜酱，油养着

3.茄子切小丁，海米切丁蒜两瓣切末，姜切末撒些盐、鸡粉把所有材料混合均匀。

4.发好的面拿出来揉搓，我家太后做的话还要使点碱面，这样比较香下剂子，擀皮

6.冷水入锅，烧一分钟关火，醒发10分钟开大火，蒸熟即可关火捂几分钟。

去饺子城吃饭我妈点了茄子馅嘚饺子觉得很好吃。第二天就用茄子和猪肉蒸起包子来头一次吃茄子馅的包子，口感很软糯味道很香。适合老人和孩子吃

5.茄子去皮，切成细丝

7.将鸡蛋在油锅里翻炒，搅碎

10.热油锅。放入干花椒待花椒变黑后，捞出

11.加入肉馅，并放入料酒

18.放入鸡蛋和洋葱。

19.最后加入茄子丝

21.自发粉按比例和面。

22.揪成大小均匀的剂子并擀皮。

23.包子就算包好了

24.蒸锅铺屉布，将包子码好了锅冒起后蒸20分钟即可。