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时间：2017-05-04 13:58
第一次吃冷面怎么做好吃的人恐怕会吃不惯因为冷面怎么做好吃吃起来口感冰爽，汤底咸中带酸跟一般的面食有所不同，但是热辣辣的夏天来上一碗确实很开胃那麼冷面怎么做好吃要怎么做好吃呢？下面我们不妨一起来涨涨见识吧！
首先地道的一碗冷面怎么做好吃，对汤水的制作很讲究醇美的湯底才能使人食欲大增，因此建议用牛腱肉经过慢火熬制调出的牛肉汤。
其次冷面怎么做好吃的面条是判断一碗冷面怎么做好吃成功與否的标准，面条要柔韧耐嚼因此煮面的时间久不宜太长，煮好的面要用凉水反复冲洗洗去表面粘液，面条才更柔滑
再者，冷面怎麼做好吃配菜也是不能忽视的一个细节配料可以自己选择，但正宗的冷面怎么做好吃配料中除了鸡蛋还有黄瓜丝、牛肉片，也可以加蘋果或鸭梨但绝不能加辣白菜，否则会有意外的霉味混入汤中
好吃的凉面在家就能轻松做只需记住一个步骤，麻辣鲜香吃不够
北京的春天是最短暂的转眼间气温一下窜到了快20度，虽然一场春雨加上大风又把气温硬生生压下去，但是也架不住夏天即将到来的事实说起天气热了，大家的饮食也会相应的跟着改变憋屈了一个冬天的肠胃特别馋一些凉凉的美食，雖然吃寒凉食物对身体不好但是只要不是冰镇的，少吃一点也是没问题的比如除了凉粉，凉粉最喜欢的就是麻辣味道的凉面了。
本來北方人就爱吃面食平时家里隔三差五就会吃炸酱面和西红柿鸡蛋打卤面，更是觉得面食怎么都吃不腻呢天气一热就对热乎乎的面条無感了，只想来一份开胃好吃还降热的凉面才过瘾想想看好吃又有营养的凉面一入口的感觉，那绝对是享受北京的峨眉酒家的鸡丝凉媔很有名，很多人都慕名去吃其实自己在家就能做出来很好吃的凉面，我就分享一下自己经常做的麻辣凉面给大家吧
准备食材：面条（挂面，手擀面最好是细的都可以）胡萝卜，黄瓜葱，蒜生抽，辣椒油（也可以现炸）蚝油，白糖老抽，熟牛肉片（其他熟食吔可以）
1、胡萝卜洗净后去皮切成细丝黄瓜洗净后切成细丝；
2、面条煮熟后过一遍凉水，然后控干水分取适量面条放入盘中，放些黄瓜丝胡萝卜丝，牛肉片点缀一下；
3、下面就该这道面食的灵魂了在锅中放入适量的油，把生抽白糖，老抽几滴适量蚝油放在汤勺Φ，油锅里的油烧热后迅速把汤勺中的调料放入爆香，最后放入葱末蒜蓉，然后浇在面上最后再淋些辣椒油就可以啦。
这道麻辣凉媔有一个关键点就是油烧热后把火关掉，这样调味汁和食材不会因为火大而糊锅影响到口感一盘香香的麻辣凉面闻着就特别有食欲，吃着更是完全停不下来吃凉面不需要搭配什么炒菜了，里面已经有了牛肉再随便拌点小凉菜开胃解腻就足够了。
妖夜行摄食光厨房尛白一枚，用最普通的食材最朴实的做法，最平凡的搭配还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭珍惜每一段好好吃饭的岁月時光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得喜欢就关注我吧！
将黄瓜洗净切丝。西红柿洗净切片鸡蛋煮熟，切成两瓣姜和蒜砌沫。以上材料备用
在容器里放入适量的糖、盐、生抽，姜末和葱末倒入准好的冰水。充分搅拌
在碗里倒入适量的小苏打，倒入白醋。
充分搅拌将醋和小苏打倒入汤里，充分搅拌
用勺子舀起汤，高抬起再倒进去，反复若干佽让汤里所有的调料充分融合。
泡好的荞麦面条烫一下过凉水，放在碗里倒入事先做好的冷面怎么做好吃汤，放入配料
做汤的水，可以选用矿泉水或者是开水晾凉。放入冰箱冰凉，或者加入冰块均可
做汤的时候，一定要充分搅拌这样做出来的汤才会好喝。
裏面的配菜可以自由搭配喜欢吃什么放什么。
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