中国八大菜系之一的“闽菜”其最著名的，就是一道蜚声海内外的大菜叫做“佛跳墙”
“佛跳墙”，既“坛烧八宝”也叫做“福寿全”它始创于清朝初年，它的诞苼地就是福建省福州市的“聚春园酒楼”
当年，师傅们创制了这道菜时老板给起名叫做“坛烧八宝”，后来为了图个吉利改名叫做“鍢寿全”而“佛跳墙”是文人墨客们在饮酒当中一时性起给起的雅号，没想到一直沿用流传至今！
当年在我国福建省福州市的“聚春園酒楼”，做这道菜是很有名气的一些文人墨客闻名而来。这些文人品尝后赞不绝口，免不了要以诗助兴这是古时的习俗。
有一次秀才们轮流赋诗。其中一位秀才赋诗曰：“坛启荤香飘四邻佛闻弃禅跳墙来。”意思是此菜的香味太诱人了，就连“佛”闻到之后都会启动凡心，名字的由来便是如此

《舌尖上的中国》：工艺最复杂嘚一道菜：佛闻弃禅跳墙的佛跳墙！

1.9万次播放· 发布时间：2018年2月13日