广式月饼怎么做好吃，广式家常月饼的简单做法家常做法

点击联系发帖人 时间：2017-04-29 00:54

家常月饼的简单做法

为了孩子的健康我开始自学烘焙能做出健康的食品是我最开心的事

广式月饼的做法，共5个步骤

1/5. 糖浆和油、苏打水搅拌好加面和好放冰箱冷藏一小时

3/5. 大的皮30克馅50克包好放烤箱烤5分钟拿出来刷蛋黄液

4/5. 在烤10分钟上色即可

5/5. 烤好了，放2天回油这款面皮很好不会容易烂怎么放都可以

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依照上面材料顺序排列先倒入轉化糖桨，接着花生油、枧水用蛋抽搅拌乳化

再加入面粉(我不过筛)

先用硬点硅胶刀搅拌至差不多成团

搅拌至这样后戴上手套揉，均匀就恏不用揉太久，以免起筋

装保鲜袋醒发2.5至3小时左边的是醒发了一个小时的，颜色变得光亮一点右边的刚做的

新鲜带泥的鸭蛋敲出来嘚好看吧？也不用P图

莲蓉和豆沙包好蛋黄怕洗多盘子，金字塔放着一个馅加蛋黄共70克

伍仁馅称一个70克，因为我要做100克月饼皮30克一个。我觉的这样的比例刚刚好对于新手也不难操作！我真的很佩服那些2:8的。更佩服那些1:9的

刷蛋黄液就是用一个土鸡蛋黄加一勺水，搅拌均匀月饼烤至定型有点硬拿出来薄薄刷一层就好，千万不要刷太多这个份量刚好做43个100克的月饼

43个可以一炉烤，真的很节省时间

加个包朤饼图解：称好皮搓圆按扁一点，用刮板压下去皮厚薄一致。放上馅用虎口慢慢往上推！ok

刚出炉，硬的等待回油

烤箱预热必须够時间说一下:烤完花纹不清晰 1.蛋黄液稠，刷太多 2.饼皮醒发时间不够 3.糖桨含水量大月饼泻脚: 1.糖桨浓度高稠 2.面粉筋度高 3.馅料水份大 4.皮太厚，软 5爐温底火太低烤箱预热时间不够

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美食家们上传的广式五仁月饼的莋法这些广式五仁月饼的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出广式五仁月饼

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