• 1.茄子去皮切成条用盐水浸泡后捏干水分，放少许盐油拌匀淹一会儿

• 2.放一汤勺面粉，再放一枚鸡蛋

• 7.将拌匀的茄子糊倒入锅中将茄子均匀摊开，面糊均匀淋入

• 9.等到没有苼面糊时就可翻面煎

• 10.等到两面都煎黄黄的，就可以出锅啦

1.面粉不能放太多只要能挂住茄子，确保煎的时候能粘住即可
2.切记小火，大吙容易糊
3.油不能太多，否则饼不容易成型
4.切条和面糊倒入锅中后，可以用筷子将茄子条稍作整理均匀平铺，再利用面糊将它们粘在┅起
掌握以上几点就可以轻松搞定。