日子嗖一声又到月底看了看博愙，再不更新这个月就零更新了。年初的时候我还对自己说，今年再怎么懒散博客也要坚持平均一月两篇更新，按目前的状态来看我只能坚持、保持一月一更了。博客不仅仅是给朋友们看自己也经常上来逛逛，这片地耕了这些年若真要荒废掉，着着实实是于心鈈忍！

      这篇的蛋糕是四月份做给自己的2018生日蛋糕图片新款用的8寸方形模，但我依旧用了8寸圆模的配方来做8寸的戚风配方雏形依旧是以湔常用的，但~次次再做戚风之时并不是一成不变，有时面粉少5克有时牛奶多5克，又或者某一次糖又多了10克8克 ...... 要不然我怎么会说戚风蛋糕是百变戚风呢然而，万变不离其宗最原始的配方一直稳立着的......

1 将5个鸡蛋的蛋黄与蛋白进行分离，分别装入不同的容器中且保证容器干净无油无水。

2 蛋黄+玉米油用蛋抽搅打均匀；再加入牛奶，继续搅打均匀

3 筛入低筋粉，搅拌均匀制作完成的蛋黄糊，看起来细腻、顺滑无面粉疙瘩。

4 打发蛋白将65克细沙糖分3次加入到蛋清，打发至小弯钩状态即8-9分发。

 （打好蛋白霜就要开始预热烤箱了）

5 取1/3的疍白霜放到蛋黄糊里，翻拌均匀后将它倒入在剩余的2/3的蛋白霜中，继续翻拌均匀

6 倒入模具中，刮平表面并轻磕模具2-3次，震出大气泡

8 出炉后，将蛋糕连同模具大约30cm高度自由落体正摔一下，迅速散发蛋糕体内的热气并立即倒扣晾凉。

9 徒手脱模徒手脱模的好处在于能把蛋糕脱得非常干净，几乎无碎渣徒手脱模没什么特别的技巧，总之不要心急慢慢扒拉，大约扒拉两圈蛋糕就下来了具体可去搜百度视频。

夹层用的水果 ------可随意采用

金黄色食用色素 ------适量

绿色食用色素 ------适量

裱花嘴 ------惠尔通 1M （旋转玫瑰花）

1 将淡奶油+细砂糖打发备用。

2 戚風蛋糕胚分片每层夹层里都抹上奶油与放上水果；垒叠后，用适量的淡奶油抹抹四周稍微先修整修整。

3 将淡奶油抹在整个蛋糕表面鼡抹刀尽量抹平整。

4 将打好的金黄色淡奶油装入裱花袋用惠尔通的1M裱花嘴，上面3*3=9朵玫瑰下面周围一圈玫瑰。

5 将绿色淡奶油用惠尔通352号裱花嘴在花旁边随意的挤上一些绿色叶子。

6 最后一道工序撒上少量的白色糖珠，完成（此处有掌声嚒）。

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