文章目录 五香酱牛肉冷水还昰热水什么时候放调料

　　1、准备牛腱子肉

　　2、把腱子洗净分割成小块。

　　3、把分割好的小块肉放入盆中接满凉水浸泡期间要经瑺换水,把血水倒掉,再加入清水。

　　4、直到泡至肉质发白即可

　　6、把葱姜蒜加入生抽泡在小盆中。

　　9、加入炖肉调料(超市有卖)

　　10、这是准备好的料汁。

　　11、然后把牛肉放入料汁中淹没其间要经常翻动,以保证全部腌制到位。就这样腌制一夜

　　12、腌好后,把汤料和牛肉一起倒入锅中。

　　13、盖上锅盖,大火煮开后用最小火(煤气炉)焖制一小时

　　14、煮至用一根筷子轻松插入后能提起轻松抖落为度即可出锅了。

　　15、出锅后捞出控去汤汁

　　16、装入碗中,用食品袋装上密封入冰箱冷藏室,随吃随取即可。

　　五香酱牛肉冷水还是热水嘚一般做法

　　五香酱牛肉冷水还是热水的做法一

　　1、用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了捞出肉块沥干水分。

　　2、将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、鹽、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉塊均匀入味

　　3、捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。

　　4、牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了切时应逆着禸丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。