鸡心:保护神经系统、促进肠胃蠕動、抗脚气

• 1.把每个鸡心切开泡入水中去掉血块

• 3.放入盆中加入黄酒盐，淀粉鸡蛋清调匀腌制10分钟

• 4.洋葱，胡萝卜葱，姜切片

• 5.锅中放油油热后放入鸡心

• 7.留低油放入葱姜爆香

• 10.加入鸡心，洋葱胡萝卜翻炒（胡萝卜提前焯水）调味加入少许酱油盐鸡精出锅

鸡心一定要用大火炒，时间不易过长蚝油只有炒才能香所以要小火炒香，放鸡心再改大火

熬炒鸡是河南乡土风味菜做法夶致有这么几种：一是加粉皮熬炒；一是加冬笋熬炒（这个做法收录在了《河南名菜谱》），这两种做法口味都是以咸鲜为主；还有一种莋法是基本没有配料调料用的较多，口味也和前两种有区别咸、鲜、麻、辣、香多种口味融合在一起，也不错
黄河今天上的这个是傳统的做法，加了粉皮的有人也叫它柴鸡焖粉皮

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