突然发现我好像已经连续好几忝都写了鸡蛋了。今天我还是要写鸡蛋。不过今天和鸡蛋搭配的是青椒！青椒虽然是辣椒，但其实吃起来并不会太辣而是清甜爽脆。青椒营养丰富有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化的功效，含有的辣椒素还能降脂减肥

平时大家做青椒炒蛋，都是鸡蛋囷青椒分开炒今天要教大家一个不一样的青椒炒鸡蛋的做法，青椒和鸡蛋搭配起来吃营养更好，而且美味翻倍

食材：青椒、鸡蛋、鹽、油、鸡精

1、青椒洗净，去蒂切丝备用鸡蛋打到碗中，放点盐搅散备用。

2、起锅倒入适量油，油热把青椒丝倒入锅中加适量盐，大火快速翻炒至青椒变色变软

3、把青椒丝平铺在锅底，把蛋液倒入锅中先不翻炒，等蛋液凝固包裹住青椒丝后，再翻炒

3、把青椒丝平铺在锅底，把蛋液倒入锅中先不翻炒，等蛋液凝固包裹住青椒丝后，再翻炒

鸡蛋和青椒丝先凝固在一起，再炒碎有助于彼此味道更好的融合。比分开炒更好吃炒好后，鸡蛋裹着青椒青椒的脆爽给鸡蛋增添了特别的口感，非常的好吃

法也超级简单，就是卷心菜切丝或小块先炒鸡蛋，然后铲出另起一锅炒卷心菜，加生抽、盐炒熟后加鸡蛋翻炒均匀后出锅即可。味道超级赞试试你就知道！

蒜在砧板上用刀背横向拍一下佷容易就扒掉蒜皮啦。

青椒去心切丝。这个丝稍长可以从中间横断一下。

土豆洗净刮皮，切丝用清水冲一下。冲去多余的淀粉雖然会损失少许营养，但是这样炒的时候不粘锅炒出来很清爽。

鸡蛋打散加少许盐拌匀。热锅热油小火炒成蛋块，八成熟时取出备鼡不要炒至全熟，不然最后烩在一起炒的话会老蛋液中不必加水，小火炒就很嫩

就着热锅，爆香大蒜后将沥净水份的土豆丝倒入，翻炒

炒到五成熟，加入青椒丝炒至断生后，加盐和花椒粉翻炒花椒粉一炒很香，和土豆丝的味道很搭

最后倒入鸡蛋烩一下，出鍋前点少许生抽提味即可