【鱼头炖豆腐的做法】鱼头炖豆腐怎么做好吃_鱼头炖豆腐的家常做法_鱼头炖豆腐的做法步骤_天下美食网
鸡鸭禽类：
鱼虾海鲜：
菜系口味：
鱼头炖豆腐的做法介绍
鱼头炖豆腐是一道好菜，不单单味道好，而且豆腐和鱼配，具有营养互补的作用。豆腐虽营养丰富，可蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。你知道鱼头炖豆腐怎么做好吃吗，下面就和我一起来看看鱼头炖豆腐的做法吧。
主料：鱼头1个，豆腐1块。
辅料：油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，料酒适量，醋适量，生抽适量，葱适量，姜适量。
下面是鱼头炖豆腐的做法介绍，看看鱼头炖豆腐怎么做好吃吧。（鱼头炖豆腐的做法地址：/caipu/4550.html ）
1、主辅料：洗净，，葱姜。
2、切块，葱姜切丝。
3、热锅冷油，放入，中火煎制。
4、两面煎制定型后，放入葱姜丝。
5、开大火，先后烹入醋，料酒。
6、烹入生抽。
7、加入清水，烧开炖制。
8、炖制5分钟左右，加盐，白糖调味，放入。
9、继续炖制3分钟。
10、加味精提鲜，即可关火。
11、出锅盛入碗中。
烹制这款菜肴，要选择淡水鱼头，鲫鱼、花鲢、草鱼、鲤鱼都可以。
鱼头炖豆腐 相关内容:
最新推荐文章鱼头炖豆腐的做法_鱼头炖豆腐的家常做法_正宗鱼头炖豆腐怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >鱼头炖豆腐的做法鱼头炖豆腐补钙铁锌硒　益智补脑　
草鱼鱼头；去肉鱼骨一副；北豆腐1块（300克）；干香菇7-8颗；葱段儿4段儿；姜3-4片；蒜3-4颗；
黄酒1大勺；盐2-3克；白胡椒粉1小撮；香油几滴；淀粉1大勺；黄酒1大勺；
味道确是相当鲜美哦。一条鱼做出两道菜，一点也不浪费，由此可见我的聪明才智啊，当然，你管这叫做一鱼两吃也是可以的。
鱼头炖豆腐做法和步骤1鱼头对半劈开，去掉鱼牙的部分；将鱼骨切段，和鱼肉一起加入调料（盐2-3克；白胡椒粉1/4小勺；淀粉一大勺；黄酒一大勺；）抓匀腌制15分钟；2锅内热油，下入腌好的鱼骨鱼头，煎至两面金黄后倒入开水；加入葱姜蒜和泡发的香菇，烹入黄酒；3锅内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐；中火再炖10分钟，调入盐，白胡椒粉，香油调味，撒入香菜后制作完成。4小帖士：1、草鱼鱼头在制作前劈开去掉里面的鱼牙，可以起到去腥的作用；2、鱼头鱼骨在炖煮前先用油煎一下，可以使汤色变白；3、煎好后要加入开水，中火炖制，炖煮时保证汤汁在锅内不停翻滚；4、调味料相当简单，可以突出菜品的鲜味。5文章中用到的食材乃是上一篇糖醋鱼块的下脚料，做完那个糖醋鱼块儿后，看着这些剩下的鱼头鱼骨饺着可惜，本着勤俭持家的原则，加了些豆腐做成这道鱼头烩豆腐。6味道确是相当鲜美哦。一条鱼做出两道菜，一点也不浪费，由此可见我的聪明才智啊，当然，你管这叫做一鱼两吃也是可以的。鱼头炖豆腐饮食特点鱼头炖豆腐饮食禁忌&&&&无
菜谱导航分类人群功效热门食材大家都喜欢的美食专题热门推荐本站部分资源来自网友上传，如果无意之中侵犯了您的版权，请，本站将在3个工作日内删除。-----鱼头豆腐汤的做法大全|鱼头豆腐汤的家常做法|怎么做鱼头豆腐汤|如何做鱼头豆腐汤-家常美食网
鱼头豆腐汤的做法大全及营养价值介绍
鱼头豆腐汤腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的，一定要鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鲢鱼，味道也非常好。鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，鱼头豆腐汤腐汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。}