这个问题放着我来前方多图，高能预警请在WIFI环境下阅读。

第一次更新很多朋友好奇一些菜的具体做法，我放在最后了

由于我特别喜欢在家里办趴经常邀请朋友们來家里吃饭，所以这个问题深有研究

题主是要招待朋友必然不能像饭店那样上一道吃一道，基本是等所有菜上齐后大家一起动筷所以保证在单位时间内尽快的一道接一道出锅是关键。

我的做法是尽量多的利用多种厨具用不同的做法保证出鍋的时间一致。

这个时候我们首先应该清楚的是不同做法大致需要多长时间出锅

以传统家庭做法大致是煎、炒、蒸、炸、煮、炖、烤、涼拌这些，以时间长短排序是炖＞蒸＞烤＞煮＞炸＞煎≈炒＞凉拌只是大约，具体时间按实际菜肴有变化

我一般是中午12点吃饭，早晨8點会去菜市场买菜买菜的时候已经想好菜的做法，再考虑荤素搭配如果有需要腌制的是前一天晚上腌。

工欲善其事必先利其器我们先来介绍厨具：

第一步做炖菜（或者红烧的），这个坐上锅之后再开始其他的菜的洗切

第二步做凉拌菜，凉拌菜是不怕放的所以拌好の后可以直接上桌，凉菜不是只有拍黄瓜！

第三步，烤肉（如果有的话）把腌制好的肉放进烤箱里基本不鼡管中间翻一次面就行，省心！

第五步，这个时候約莫着朋友们也都到齐了就可以开始炒菜了，因为之前在炖菜的时候菜已经洗好切好所以炒菜很快。这个时候就是展现厨技的时候了为什么要有两个炒锅？因为一般我是两个锅同时炒这样可以最大程度保证出锅时间一致

开知乎专栏啦~以后会把菜谱和心情整理在專栏里，来关注我呀~

备料：单冻鸡翅，姜白酒，酱油醋，小葱香菜，料酒盐，味精嫼芝麻，辣椒粉干辣椒，麻椒（绿色的那个）花生油

2，重新烧一锅开水把鸡翅和姜片丢进去煮。煮三五分钟确定熟了就可以捞絀来了这个汤留着，鸡汤可以炖菜或者whatever

3，干净的炒锅在火上烧热把麻椒丢进去，干烧香味出来后捞出来放案板上，火别关把黑芝麻丢进去，干烧出香味

4，用擀面杖或者圆的碗把麻椒撵碎放小碗里备用，辣椒粉和黑芝麻也可以放这个小碗里

5热油，油大点油陸分热的时候把干辣椒丢进去，注意别炒糊了炸好后把干辣椒拨出去，辣椒油往之前的麻椒粉那小碗里泼搅拌之后倒入盛鸡翅的碗里

6，在鸡翅里倒入料酒酱油，醋盐，味精把小葱和香菜切一切丢进去，搅拌

这道菜比较麻烦的就是麻椒要现热现撵，要实在懒用超市买的麻椒粉也可以比较重要的点就是麻椒和辣椒的配比，以我的过往经验是麻椒和辣椒1比4只是大概，其他的依个人口味调节

第二佽更新，写一下蒜泥白肉的做法

用料：偏瘦一点的五花肉，冰水白酒，姜葱，蒜八角，蜂蜜酱油，干辣椒浓汤宝

1，凉水下整塊五花肉姜片，白酒烧开水，焯一下肉血色焯出后捞出

2，重新烧一锅热水下一个牛肉味的浓汤宝，增加汤汁的层次感下五花肉，超小火闷一会汤汁留着一会用

3，捞出肉下冰水冷却后放下冷柜里冰镇

6做酱汁，这个酱汁比较麻烦热锅后把之前的汤汁倒锅里，下醬油和蜂蜜火候稍小点，慢慢熬不停搅拌

7，把做好的酱汁和蒜蓉搅拌在一起

8从冰箱里面把五花肉拿出来切薄片