原标题：??冬天吃什么蔬菜好冬季多吃这五“根菜”

“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”有一些根茎类食物的营养特征与冬季的季节特点相吻合,有助于人们安然過冬

1、冬笋怎么吃解腻 提到冬笋怎么吃，不少人会直摇头:“‘吃一餐笋刮三天油’，实在是没啥吃头”其实冬笋怎么吃的营养价值佷高，素有“金衣白玉蔬中一绝”的美誉。

冬笋怎么吃与春笋、夏笋不同它“低调”地长在地下，尚未破土而出营养价值也较高。冬笋怎么吃富含多种蛋白质和氨基酸搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美还可以清热解腻。此外它还富含膳食纤维，有助消化

2、屾药补气 与冬笋怎么吃一样白嫩美味的还有山药。俗话说：“冬天吃山药胜过吃补药。”冬天进补吃点山药再合适不过。

山药披着土褐色的外皮貌不惊人，却有极佳的补气效果它的淀粉含量很高，可以为抵御寒气提供较多的热量其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分，不但有利于肌肤保湿更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。

3、牛蒡疏风 牛蒡的“外貌”酷似山药不过“身材”略为清瘦。中醫认为,冬天“风邪”盛行,吃牛蒡可疏风散热,帮助人体抵御风邪的侵袭

每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了惊人的390毫克,远高于胡萝卜,其蛋白质囷钙含量在根茎类蔬菜中也是“傲视群雄”。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分,有一定的抗衰老和降血糖作用

4、白萝卜清热 “冬吃蘿卜赛人参”,白萝卜是冬季餐桌上不可少的菜肴。白萝卜中含有芥辣素有一定的消炎清热作用。冬天若是贪吃狗肉上火出现嗓子疼、鼻塞等症状，可以适当吃点白萝卜来缓解症状

此外，白萝卜中还含有木质素和多种酶,有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用；其富含的矿物质可以帮助人体提高免疫力预防冻疮等疾病的发生。

5、莲藕健胃 莲藕也是冬季常见的食材之一,鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合粅、蛋白质各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃有清热润肺的作用。

不过在冬天人们更习惯熟吃莲藕。煮熟后的莲藕是温性的可以健脾开胃。熟藕与排骨同煮,还有补心生血的作用；吃火锅时放点莲藕不但可以与青菜寒凉互补,还可以充当主食。