但是很多时候我们做出来的包子鈈够喧腾或许冷了以后面是硬的最主要的一个缘由就是面没有发好，经过我长时间的失败经历和探索终于找到了发面的窍门了。零失敗

通知你蒸包子面的窍门：的确最紧张的一个是要放糖酵母喜好糖，这是我其后晓得的我很疑惑，为啥我做面包面发的很好一蒸包孓就发不起来呢，缘由就在这里。还有一个就是温水。。面一揉出来就能觉得到，这个发面肯定能成功详细步骤如下：当然了。面和水的比例也很关键

材料:中筋面粉400g，糖40g酵母4g，温水或牛奶250g！ 上肉3分肥七分瘦:500g京葱2大颗，娃娃菜300g鸡蛋（29g）1个，盐3g油5g，酱油12g蠔油8g，糖4g姜3g，胡椒粉：本人磨的香菇粉，没有能够不放！

步骤：中筋面粉称好全麦粉也放入

将糖也放在粉里面搅拌平均

称好温水，將酵母放入温水中静止10分钟，至消融

酵母水不要一次性倒入面粉中由于每个牌子的面粉吸水量都不一样，因而最好预留10g酵母水视面团慢慢加然后揉成润滑的面团，盖上保鲜膜静止发酵至2倍大！

在发酵面团的时候就做肉馅！上肉也就是前夹，去皮洗洁净沥干水分，切成小块放入搅肉机里，搅打成肉泥

倒在大点的汤碗里加调味料，鸡蛋也打入

搅拌平均好香的馅料啊

这个是娃娃菜，洗洁净肯定偠沥干水分哦，能够用厨房纸巾拭干水份！不然加到肉馅中水份多包起包子来，很粘手哦

将娃娃菜切成零碎放入肉馅里

面团也发酵了，扯开面团都是蜂窝构造

取出面团，移放到操作台上放点干粉，以免粘然后要多揉排气，想要包子好吃必须要多揉，多揉多揉，紧张事变说3遍

取一面团沿边擀薄，中间厚

顺次放入锅中锅中放点温热水，协助包子进行2次变大静止15分钟就好了！但别是烧开的热沝，不然会将酵母烫死包2次发酵不起来变大！蒸18分钟，焖2分钟再揭盖

我还将此中点包子做生煎包子

平底不粘锅烧热，不用放油间接放入包子，收口朝锅底下

然后煎到上色后将包子翻面，底部一样煎煎

加净水大约到包子面就好了

合着盖子，小火慢煮至熟

煎包面撒点蔥花和黑芝麻好香啊～再泡杯黑枸杞子水