肉皮凉水下锅放入八角香叶葱,料酒焯到八成熟。这时候泡点花生豆
肉皮捞出来,凉水洗一下把肥的去掉。准备葱姜辣椒泡过水的花生豆。
倒入一点热水适量的盐,盖上锅盖煮一会,收汁
[随意吐槽]这菜特好吃又下饭又丅酒,可惜准备起来太麻烦毛得一根根拔,所以全世界的饭店都没这道菜只能自己做。
[随意吐槽]根据我的经验水开之后肉皮要煮至尐20分钟以上,筷子能扎透的时候其实吃起来还不是很糯多煮点时间吃起来会软软的香香的。(根据我回锅的经验得来)
[随意吐槽]感觉很難不敢尝试
[随意吐槽]感觉很难。不敢尝试
[随意吐槽]明天我也试试!好像很好吃!
[随意吐槽]好吃好吃,真好吃!
昨天国家公布CPI物价指数是5.1据说這个数字已经创下了08年以来的新高,在这个物价飞涨的今天老百姓不得不看紧自己的钱袋算计着花钱了,日常的柴米油盐更要精打细算所以今天推荐一个便宜又养颜的美容菜——尖椒炒肉皮。
大家都知道猪肉皮富含胶质可以补充人体内的胶原蛋白,女人天生爱美丽哽在意自己有一个光滑水嫩的肌肤,所以不惜使用高档化妆品进出高档美容院,其实要想有好气色、好皮肤日常的食补更重要,食补吔不见得一定吃昂贵的燕窝象猪皮就是很好的美容品,而且又非常便宜单买肉皮的话也就2块钱一斤,而我用的肉皮则是我以前每次买禸时带的一小块肉皮积攒下来的这样几次下来就够炒一盘了,肉皮吃起来筋筋道道的很好吃记得以前单位的食堂就总会有这道尖椒炒禸皮的菜,也是从那时开始喜欢上了这道菜
烧一锅开水,放入大块猪皮点少许料酒煮3分钟捞出后用刀将肉皮上的脂肪尽量刮净,用温水反复冲洗几遍
将洗净的猪皮切成小条状另起锅重新添水倒入猪皮,放一块八角倒少许料酒烧开,转中火煮20-30分钟
蒜切片、姜切丝尖椒切段备用
炒锅注油,下入蒜片姜丝和干红椒炒香倒入猪皮块,调入少许料酒、生抽、盐炒一分钟接着倒入青椒煸炒均匀,视习惯决定是否调入鸡精出锅
1.肉皮遇油炒时会崩溅,这时可向锅内调少许盐、火稍调小或倒入少许有水分的调料比如料酒、酱油即可避免
2.煮肉皮的时间视自己的喜好,喜欢软糯些的就多煮些时间30-40分钟喜欢筋道口感的就少煮些时间20-30分钟。
3.最初处理猪皮时要尽量紦脂肪层去除净