莜面饺子莜面蒸饺面怎么和面面 教

点击联系发帖人 时间：2017-03-07 04:49
莜面饺子面怎么和面

1、因为有虾皮盐视咸淡再放。
3、饺子边不能全捏住两边要留小口。为了好熟

韭菜：温中、补肾、解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
虾皮：补肾壮阳、辅助降血压、升压

}

共20题每题5分，总分100分考试时間25分钟。

1 蒸饺面皮投料标准?*

2、莜面蒸饺炒鸡蛋投料标准？ *

3、鸡蛋炒制油温?几分熟?*

4、炒鸡蛋控制温度为什么?*

5，炒熟的鸡蛋放到什么成器?晾制温度?为什么这样做?切多大?*

6、鸡蛋晾凉加入...?*

8、韭菜加盐静制几分?*

9、韭菜脱水后如何操作?这样的好处?*

11、和蒸饺面第一步要...?*

12、 和蒸饺面水温?*

13、蒸饺面挤重量?擀多大?擀几下?*

14、一个蒸饺的重量 几个花褶?*

15、一个蒸饺里几个虾仁?*

16、炒好的鸡蛋，切好的韭菜供几餐使用?*

17、蒸饺蒸制几分?*

18、蒸熟的蒸饺晾掉大气要及时起笼这样的好处?*

19、蒸饺出品要求？ *

20、如何鉴别蒸饺生熟? * 【多选题】

问卷正在加载中请稍候...

如果由于网络原因导致此框一直不消失，请重新刷新页面！

}

热水和面面比较软容易制作成各种形状，冷水和面比较硬做起来比较费力，而且面容易断开不容易做好看。另外就是热水和面蒸熟以后也比较软有香味。冷水和媔生的时候硬蒸熟了也硬。冷水和面没有香味发酵不起来！传统的做法就是用热水烫，那样面不硬口感好。

你对这个回答的评价是

下载百度知道APP，抢鲜体验

使用百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案

}

我要回帖

更多关于 莜面饺子面怎么和面 的文章

更多推荐

版权声明：文章内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请点击这里与我们联系，我们将及时删除。

点击添加站长微信